チョコレートポーター / Chocolate Porter
湘南ビール / SHONAN BEER (熊澤酒造)| スタイル | ポーター - Porter / ポーター |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 14.0 |
毎年バレンタインにむけてリリースしているChocolate Porter。
実は毎年少しずつレシピを変えて造っています。
今回のレシピはブルワー屋地が担当。
ウィーンモルトをベースに“チョコレード” “カカオ” “ココア”の様なアロマ、フレーバーを出すために、チョコレートモルトとローストモルトを使用。カラメル感やボディを出すためにブラウンモルト、カラメルモルトも使用。ローストモルトの一部をマッシング終了後に投入することで、チョコレート、カカオニブ感の向上を図りました。
アロマにはモルト由来のビターチョコレート、カカオニブ。
酵母由来のエステルからはブルーベリーを思わせるフルーティな果実を感じさせます。
フレーバーは高カカオチョコレートのようなビターさ、ロースト感。
ウィーンモルト由来のナッツ感、ブラウンモルト、カラメルモルトを使った事によるモルトの甘さ、コク、カラメル感のあとに果実味のある余韻が感じられます。
チョコレートとのペアリングも非常に相性のいい仕上がりになっているので、ぜひ試してみてください
個人的にビターチョコやベリー系を使ったチョコレートがイチオシです！
Chocolate Porter
◽︎スタイル :Robust Porter
◽︎原材料 :大麦麦芽・ホップ
◽︎ALC :6.0%
◽︎ホップ :プレミアント
ブルワリー 湘南ビール / SHONAN BEER (熊澤酒造)
神奈川県茅ヶ崎市香川7-10-7
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