団子坂インペリアルスタウト / 団子坂 Imperial Stout

スタイル	スタウト - Imperial Stout / インペリアルスタウト
ABV	10.0%
IBU	60.0

3.0★★★☆☆

暑くなりつつあるこの季節にはインペリアルスタウト！ということで、✨カンパイ！ブルーイング 6周年（5/28）✨を記念し毎年恒例で醸造しました🎉今回は、歴代で一番飲みごたえアリです！

奥深い味わいを実現するためモルトは 11 種類。雑味やエグミを抑えるために、黒いローストモルトは手間をかけて水出し（コールドスティーブ）し、ボディを持たせるために今回はかなり高温でマッシングしました。
ホップは鋭く、でもスッキリした苦みをつけるため、ビタリングに 3 種類と厚みを持たせるために Sorachi Ace をワールプールでホッピング。
加えて、今回は沖縄・波照間島産の黒糖を贅沢に使用しています。

アロマは香ばしいロースト香が広がり、口にすると複雑で奥行きのある深い味わい（ビターチョコや深煎りコーヒーの様）とガッツリとしたキレのある苦味が広がります。追って厚みのあるジンワリとした甘みを感じますが、苦みとのバランスがよく、後味はスッキリです！
少しエイジングして、とがった苦みやロースト感が丸みを帯びてきた頃に飲むのもまたお勧めです！

団子坂（だんござか）は文京区千駄木に所在。その昔、悪路のため転ぶと団子のようになるとのことで、真っ黒けになるイメージから命名しています。

2025年5月リリース

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暑くなりつつあるこの季節！やっぱり今年もつくっちゃいました、カンパイ！ブルーイング５周年（5/28）を記念して醸造したインペリアルスタウト!!!
今回は、例年よりも若干飲みごたえを持たせようと試みました。もちろん、甘ったるくはないです！11種類のモルトが醸し出す複雑で奥行きのある深い味わい（ビターチョコや深煎りコーヒーの様）、ガッツリとしたキレのある苦味、ハイアルの甘さでバランスをとり、スッキリした後味です！
少しエイジングして、とがった苦みやロースト感が丸みを帯びてきた頃に飲むのもまたお勧めです！

2024年リリース

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暑くなりつつあるこの季節!やっぱり今年もつくっちゃいました、カンパイ!ブルーイング4周年(5/28)を記念して醸造したインペリアルスタウト!!!
今回も手間をかけて Black 系モルトを一晩コールドスティープ(水特徴出し)して手絞りすることで、ローストモルトのエグミや雑味を抑えました。12 種類のモルトが醸し出す複雑で奥行きのある深い味わい、IBU100 のガッツリした苦味、ハイアルの甘さでバランスをとり、すっきりした後味で、高級なビターチョコレートのよう。 10%ですが、ドリンカビリティ高めでスルスル飲めちゃいます!
本日 (2023/5/28) で4周年を迎えるカンパイ！ブルーイング。
みなさんのカンパイ！の場にささやかな楽しみと幸せをお届けできるよう美味しいビールをつくっていきます

2023年リリース

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3rd Anniversary Ver
暑くなりつつあるこの季節...
でもやっぱり今年もつくっちゃいました...
カンパイ!ブルーイング 3 周年を記念した醸造したインペリアルスタウト！
10種類のモルトが醸し出す複雑で奥行きのある深い味わい。
IBU100 のガッツリした苦味。
すっきりした後味。
まるで、高級なビターブラックチョコレートのよう
今年はさらに飲みやすさもアップ！
11%の割にはかなり飲みやすく仕上がっています！
その秘密はモルトのコールドスティープ！
今回は手間をかけて、Black 系モルトを一晩コールドスティープ(水出し)して手絞りすることで、ローストモルトのエグミや雑味を抑えています