団子坂インペリアルスタウト / 団子坂 Imperial Stout

カンパイ!ブルーイング / Kanpai Brewing
スタイルスタウト - Imperial Stout / インペリアルスタウト
ABV10.0%
IBU60.0

3.0★★★☆☆

暑くなりつつあるこの季節にはインペリアルスタウト!ということで、✨カンパイ!ブルーイング 6周年(5/28)✨を記念し毎年恒例で醸造しました🎉今回は、歴代で一番飲みごたえアリです!

奥深い味わいを実現するためモルトは 11 種類。雑味やエグミを抑えるために、黒いローストモルトは手間をかけて水出し(コールドスティーブ)し、ボディを持たせるために今回はかなり高温でマッシングしました。
ホップは鋭く、でもスッキリした苦みをつけるため、ビタリングに 3 種類と厚みを持たせるために Sorachi Ace をワールプールでホッピング。
加えて、今回は沖縄・波照間島産の黒糖を贅沢に使用しています。

アロマは香ばしいロースト香が広がり、口にすると複雑で奥行きのある深い味わい(ビターチョコや深煎りコーヒーの様)とガッツリとしたキレのある苦味が広がります。追って厚みのあるジンワリとした甘みを感じますが、苦みとのバランスがよく、後味はスッキリです!
少しエイジングして、とがった苦みやロースト感が丸みを帯びてきた頃に飲むのもまたお勧めです!

団子坂(だんござか)は文京区千駄木に所在。その昔、悪路のため転ぶと団子のようになるとのことで、真っ黒けになるイメージから命名しています。

2025年5月リリース

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暑くなりつつあるこの季節!やっぱり今年もつくっちゃいました、カンパイ!ブルーイング5周年(5/28)を記念して醸造したインペリアルスタウト!!!
今回は、例年よりも若干飲みごたえを持たせようと試みました。もちろん、甘ったるくはないです!11種類のモルトが醸し出す複雑で奥行きのある深い味わい(ビターチョコや深煎りコーヒーの様)、ガッツリとしたキレのある苦味、ハイアルの甘さでバランスをとり、スッキリした後味です!
少しエイジングして、とがった苦みやロースト感が丸みを帯びてきた頃に飲むのもまたお勧めです!

2024年リリース

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暑くなりつつあるこの季節!やっぱり今年もつくっちゃいました、カンパイ!ブルーイング4周年(5/28)を記念して醸造した インペリアルスタウト!!!
今回も手間をかけて Black 系モルトを一晩コールドスティープ(水特徴 出し)して手絞りすることで、ローストモルトのエグミや雑味を 抑えました。12 種類のモルトが醸し出す複雑で奥行きのある深い 味わい、IBU100 のガッツリした苦味、ハイアルの甘さでバランスをとり、すっきりした後味で、高級なビターチョコレートのよう。 10%ですが、ドリンカビリティ高めでスルスル飲めちゃいます!
本日 (2023/5/28) で4周年を迎えるカンパイ!ブルーイング。
みなさんのカンパイ!の場にささやかな楽しみと幸せをお届けできるよう美味しいビールをつくっていきます

2023年リリース

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3rd Anniversary Ver
暑くなりつつあるこの季節...
でもやっぱり今年もつくっちゃいました...
カンパイ!ブルーイング 3 周年を記念した醸造したインペ リアルスタウト!
10種類のモルトが醸し出す複雑で奥行きのある深い味わい。
IBU100 のガッツリした苦味。
すっきりした後味。
まるで、高級なビターブラックチョ コレートのよう
今年はさらに飲みやすさもアップ!
11%の割にはかなり飲みやすく仕上がっています!
その秘密はモルトのコールドスティープ!
今回は手間をかけて、Black 系モルトを一晩コールドスティープ(水出し)して手絞りすることで、ローストモルトのエグミや雑味を抑えています

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Masamune
ANOTHER8 / アナザーエイト

3.0★★★☆☆
2年弱前

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