ハローサワー・グッドバイ

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	6.0%
IBU	40.4

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サワービールにIPA並みのホップ量を投入！フルーティさと酸味が鮮やかに混ざり合う、ドライホップ・サワーエールがリリース！

ベースとなるサワービールの作り方に一工夫。
麦汁全体のうち半分は、酢酸系の少しシャープな酸味が特徴の深海乳酸菌でケトルサワーしました。
もう半分は「Philly Sour」という、酸味づけとアルコール発酵を同時に行うハイブリッドな酵母を使って、りんごのような甘くまろやかな酸味を出しました。
タイプの違う酸味が融合することで、複雑で奥行きの酸味に仕上がりました。

ホップは、ウッディ＆シトラスな香りの「HBC472」、桃やパッションフルーツのような香りの「Strata」、トロピカル＆ライム様の「Motueka」という、シングルホップでも十分な存在感のあるホップを贅沢に３種類使用しました。
シトラス・ライム、桃やウッディ感など、各ホップの特徴的なアロマがうまく混ざり合ってます！

ヘイジーIPAとサワービールという近年のクラフトビールのトレンドを組み合わせつつ、両者の良い所がバランス良く現れた、ドリンカブルでホッピーなサワーエールです！

Pairing Foods:
リパナチョス、クワトロフォルマッジ

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ABV :
6.0%
OG :
1.057
FG :
1.013
IBU :
40.4
Water Rate (SO4/Cl) :
2.8
Malt
Pilsner, Vienna, Wheat, Oats
Hops
Boil/WP Hop: Sabro
Dry Hop: HBC 472, Strata, Motueka
Yeast
Philly Sour
Other
Dextrose