KARIGANE HELLES / 雁ヶ音ヘレス
大山Gビール (大山ブルワリー) / Daisen G Beer| スタイル | ラガー - Munchner Helles / ミュンヒナーヘレス |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 18.0 |
京都宇治産の緑茶・かぶせ雁ヶ音茶を使ったミュンヒナーヘレス。
ほのかなお茶の香りに穏やかな麦芽香とフローラルでスパイシーなホップ香、口に含むと上品な緑茶の旨味が広がるまさに和を感じるラガービールです。 今回は家守酒造スタッフと共に大山ブルワリーで5月末に一緒に仕込んだビールが長期熟成を経て完成しました。
当然ながら副原料として緑茶を使用しているので、今回は３種類の京都のお茶を試し、一番香味バランスの良かった「かぶせ雁ヶ音茶 」を900Lのビールに対して５kg使用。
発酵タンクに直接緑茶を入れ、香りと味わいを抽出しました。
「かぶせ雁ヶ音茶」とは玉露や煎茶の製造工程で選別された茶葉の茎や葉脈などを使ったお茶で、茎茶 や棒茶 とも呼ばれています。
葉茶にくらべて若々しく爽やかな香りが特徴。お茶の甘み・旨み成分であるアミノ酸 を多く含んでいます。
弊社にとっても、初めての試みとなる面白いチャレンジができました。
緑豊かな大山の自然の中で、香り豊かなお茶のビールを是非ご賞味頂ければと思います。
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ブルワリー 大山Gビール (大山ブルワリー) / Daisen G Beer
鳥取県西伯郡伯耆町丸山1740-30
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