木樽熟成山伏 b3 miyama (baby blonde brett miyama)

スタイル	その他エール - Blonde Ale / ブロンドエール
ABV	6.5%
IBU	-

4.4★★★★☆

自家栽培の酒米 “美山錦”をつかって仕込んだブロンドエールをステンレスタンクでブレッタノマイセスとともに500L のオークの大樽で23ヶ月の長長期の発酵・熟成をした後、6月に瓶詰め。

缶内二次三次発酵をしたのち4ヶ月超の缶熟成を経てのリリースです。

バッチ情報はこちら。
https://www.tamamura-honten.co.jp/?mode=f23#batch-003

色は、ちょっと黄緑を思わせるくらいの明るいブロンド。

ブレット由来の複雑な香りには、レモンやライムのような柑橘のニュアンスに加えて白桃やパッションフルーツみたいなニュアンスも。

飲み口はあくまでもキリリとドライ。

もともと、あの Orval に刺激を受け、ぼくらなりに日本でつくったらって感じで解釈して始まったこのビール。

本家はもちろん米なんかつかっていないし色目も全然違うのですが、なんだかそんなぼくらのイメージがいい感じに実現しているかと思っています。

他の　木樽熟成山伏　シリーズほど酸味は強くないのですが、あくまでもドライな飲み口は白ワインやスパークリングを飲むような場面にはばっちりで、木樽熟成の山伏シリーズの中でも、一番の万能選手かもしれません。

この木樽熟成山伏 B³ Miyama は、750ml のボトル版と併売しています。

中身は全く一緒なのですが、缶とボトルとの熟成による味の違いなんかもお比べいただき、ご意見いただけたらうれしいです。

アルコール分: 6.5%
ビアスタイル: バレルエイジド・ライスエール

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木樽熟成山伏 B³ Miyama / Baby Blonde Brett Miyama、新バッチ発売です！

ひそかな人気商品で、欠品してからだいぶ時間が経ってしまいましたが、今回で3回目のバッチ。

瓶内二次三次発酵をしたのち2ヶ月超の瓶熟成を経てのリリースです。

バッチ情報はこちら。
https://tamamura-honten.co.jp/?tid=5&mode=f23#batch-003

6.5%

色はきれいなブロンド。

木樽熟成の山伏シリーズですが、サワーエールではありません。

レモンやみかんを連想させる複雑でありながらもクリーンで上品な香り。

ほんのり米由来の甘やかな印象と、樽由来の香りをほのかに感じながらも、ドライなフィニッシュ。

他の木樽熟成山伏とくらべると、ワインというよりも、確実にビールよりではあるのですが、他にはない感じ。

爽快な飲み味で、かなり幅広いシーンでお楽しみいただけると思います。

特に、食前から、イタリアンやフレンチの前菜的なものはもちろん、和食にもかなり相性がいいはず。

こんなの飲みながら、美味しい天ぷらとか食べたいな。

あっ、" B³"は、本来なら "B cubed " とか読むべきなのでしょうが、ぼくらもなんとなく "Bスリー" なんて呼んじゃってます。

量は、たっぷりあります。

おかわりしてもらいたくて、価格もがんばっています。

個人的には復活がすごくうれしいやつ。

ご感想も是非！

アルコール度数 : 6.5%
ビアスタイル : バレルエイジド・ファームハウスエール

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自家栽培の酒米 “美山錦”をつかって仕込んだブロンドエールをステンレスタンクでブレッタノマイセスとともに7ヶ月発酵・熟成をした後、500L のオークの大樽で500L のオークの大樽でさらに8ヶ月熟成したビールが中心。
今回は、オークの香りをバランスするために、同じくブレッタノマイセスを加えてステンレスタンクで9ヶ月発酵・熟成をしたビールも2割弱ブレンドして、瓶詰め。
瓶内二次三次発酵をしたのち、およそ4ヶ月の瓶熟成を経てのリリースです。
6.5%
色はきれいなブロンド。
木樽熟成の山伏シリーズとしては、はじめてサワーエールではありません。
レモンやみかんを連想させる複雑でありながらもクリーンで上品な香り。
ほんのり米由来の甘やかな印象と、樽由来の香りをほのかに感じながらも、ドライなフィニッシュ。
他の木樽熟成山伏とくらべると、ワインというよりも、確実にビールよりではあるのですが、他にはない感じ。
爽快な飲み味で、かなり幅広いシーンでお楽しみいただけると思います。
特に、食前から、イタリアンやフレンチの前菜的なものはもちろん、和食にもかなり相性がいいはず。
こんなの飲みながら、美味しい天ぷらとか食べたいな。
あっ、" B³"は、本来なら "B cubed " とか読むべきなのでしょうが、ぼくらもなんとなく "Bスリー" なんて呼んじゃってます。
量は、たっぷりあります。
おかわりしてもらいたくて、価格もがんばったつもりです。
昨日も書いたとおり、ちょっと気合の入った新作は、力を抜いて、気軽に飲んで欲しいです。

バッチ情報
http://tamamura-honten.co.jp/?mode=f23

ブルワリー