木樽熟成山伏 red grand cru #8 H.B
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)| スタイル | その他エール - Red Ale / レッドエール |
| ABV | 7.5% |
| IBU | - |
木樽熟成 山伏 / red #8 H.B. "grand cru"
red のシリーズとしては8番目、そして "grand cru" としては3番目です、
今回は、某5大シャトーのうちのひとつの樽。
ワイナリーから樽空け後、すぐに冷蔵便で届いた樽をつかって、30ヶ月もの樽での熟成を経て、昨年7月にボトリング。
さらに17ヶ月の瓶内二次三次発酵・熟成を経てのリリースです。
くわしいバッチ情報は こちら。
https://tamamura-honten.co.jp/?mode=f10#batch-008
7.5%
ベースは、いつもの red。
2015年と2017年醸造のもののブレンドです。
酵母・微生物により醸し出された複雑な味わいは、甘やかな印象がありながらも、あくまでもドライ。
ベルギーのフランダース・レッドなどとくらべると穏やかながらも、しっかりした酸味が特徴です。
そのなかで、ぼくらが特に気に入ったものを "grand cru" とすることにしています。
今回の "grand cru" は、やはり樽由来のワイン的な要素が強く感じられます
今回の H. B. で特に感じるのは、その果実味です。
いちごや、フランボワーズに、ブラックベリーやカシスなんかのニュアンスも加わった、いろんなベリーを思わせる印象。
最後のワイン樽由来の個性が強く出ています。
酸は強いのですが複雑で、ボディのまるさと力強さとバランスして、エレガントではあるのですが、存在感は強いです。
このシリーズ、同じ grand cru でも、バッチによって価格が違いますが、それは辿ってきた歴史と、ぼくらのテイスティングの結果で決めています。
発売中の他のバッチとの飲み比べも楽しいかと。
これからのシーズン、赤ワインなんかをあわせるシーンで、是非お楽しみいただきたい。
自然派ワインなんかがお好きな方には、特に試してみて欲しいです。
今回のも、たぶんもう再現できないであろう、納得の味。
どうぞよろしくお願いします。
--
アルコール分: 7.5%
ビアスタイル: バレルエイジド・レッドエール
ブルワリー 志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
長野県山ノ内町平穏1163
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