India Pink Ale / インディア ピンク エール

志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
スタイルIPA - Fruits IPA / フルーツIPA
ABV6.5%
IBU9.0

4.0★★★★☆

二年ぶり二回目の登場。

前回は大好評で、「またつくらないの?」と、結構たくさんの方々にいわれてました。

完全無農薬で自家栽培して、夏の間、社員が一粒一粒手摘みで収穫したベリーたちと、"美山錦" をつかった IPA が融合。

ベースのIPAは、このための専用醸造。

美山錦の他に、自家栽培の今年の信州早生と、ベリーに合わせるのを意識したホップをたっぷり。

今回は、セゾンイーストをつかいました。

主役のベリーですが、今回は、ブルーベリーが主役。

そこに、ラズベリーとブラックベリーをあわせて、300kg 以上をたっぷりつかいました。

ベースの IPA に加えて、じっくり再発酵。

約90日間かかって完成です。

6.5%、IBU 9。

クリアなピンク色。

キレイな酸味と、甘やかな印象に、かなりの果実味を感じます。

前回のはブラックベリーの比率が高かったせいで、アセロラのようなニュアンスが強かったのですが、今回はなんだか本当にロゼワインのような印象。

ベリーの引き立て役に徹してはいるけど、大量のホップの香りも確実に貢献していると思います。

とかくいかついイメージをもたれているらしいぼくらのビールにしては、うそみたいな可愛い仕上がり。

でも、やっぱりぼくらのビールですからあくまでもドライです。

苦味はかなり控えめなのですが、ベリー由来のタンニン感も、そのドライなフィニッシュに寄与していると思います。

スムージーとか、甘いものをイメージしたみなさん、ごめんなさい。

食前はもちろん、ロゼのワインやスパークリングを飲むようなシーンで、食事とも組み合わせられると思います。

かなり贅沢にベリーをつかうぶん、いつもの1バッチ分よりは少なめです。

アルコール分:6.0%
ビアスタイル:フルーツIPA

最新のレビュー

yosuke
esperanza / エスペランサ

4.0★★★★☆
10ヶ月前

デカプリ子

4.1★★★★☆
1年以上前

ブラックベリーいちごなベリーみほどよく、ほんのり酸味?柑橘なホップもいる。苦味というかスパイシーみも。あとあじはとてもドライでサラリ。

ブルワリー

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