India Pink Ale / インディア ピンク エール
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)| スタイル | IPA - Fruits IPA / フルーツIPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 9.0 |
二年ぶり二回目の登場。
前回は大好評で、「またつくらないの？」と、結構たくさんの方々にいわれてました。
完全無農薬で自家栽培して、夏の間、社員が一粒一粒手摘みで収穫したベリーたちと、"美山錦" をつかった IPA が融合。
ベースのIPAは、このための専用醸造。
美山錦の他に、自家栽培の今年の信州早生と、ベリーに合わせるのを意識したホップをたっぷり。
今回は、セゾンイーストをつかいました。
主役のベリーですが、今回は、ブルーベリーが主役。
そこに、ラズベリーとブラックベリーをあわせて、300kg 以上をたっぷりつかいました。
ベースの IPA に加えて、じっくり再発酵。
約90日間かかって完成です。
6.5%、IBU 9。
クリアなピンク色。
キレイな酸味と、甘やかな印象に、かなりの果実味を感じます。
前回のはブラックベリーの比率が高かったせいで、アセロラのようなニュアンスが強かったのですが、今回はなんだか本当にロゼワインのような印象。
ベリーの引き立て役に徹してはいるけど、大量のホップの香りも確実に貢献していると思います。
とかくいかついイメージをもたれているらしいぼくらのビールにしては、うそみたいな可愛い仕上がり。
でも、やっぱりぼくらのビールですからあくまでもドライです。
苦味はかなり控えめなのですが、ベリー由来のタンニン感も、そのドライなフィニッシュに寄与していると思います。
スムージーとか、甘いものをイメージしたみなさん、ごめんなさい。
食前はもちろん、ロゼのワインやスパークリングを飲むようなシーンで、食事とも組み合わせられると思います。
かなり贅沢にベリーをつかうぶん、いつもの1バッチ分よりは少なめです。
アルコール分：6.0%
ビアスタイル：フルーツIPA
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ブルワリー 志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
長野県山ノ内町平穏1163
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