New Generation Lager / ニュージェネレーションラガー
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | ラガー - Helles / ヘレス |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 20.0 |
業界大注目の新酵母「Kveik」で発酵させ、ミュンヒナースタイル・ヘレスを造りました。発酵由来のアロマフレーバーをわずかに残しつつ、とてもクリーンで飲み飽きないビールに仕上げました。 南ドイツで親しまれる黄金色で何杯でも飲める味わい。ドイツ産ノーブルホップの高貴なアロマフレーバーと上質な苦みとモルトの優しい甘味のバランスが心地よいビールです。
ブルワー瀬田一帆のコメント
ドイツ訪問の際に様々なブルワリーで飲んだヘレスの味わいは千差万別で、ブルワリー毎に個性があり、どれも美味しく、気づけば虜になっていました。日本でももっと美味しいヘレスを飲みたい、いつか造ろうと胸に秘めていました。今回は伝統
的なラガービールを通常とは異なる新たなアプローチで仕込んでみました。
※ヘレス: 苦み穏やかで甘味があるドイツスタイルのビールです
こだわり
今回使用した業界大注目の新酵母 『Kveik』は、従来の製法に比べ発酵熟成期間が半分で済む上に、ラガービールの特徴であるクリーンなあじわいに仕上がります。新世代 (New Generation) ラガーにふさわしい個性的なビールが誕生しました。
あじわい
ノーブルタイプ・ホップ由来の高貴で穏やかなアロマと苦みとブレッディ(パンのよう)なモルト由来のアロマフレーバーで優しい甘味が程よいバランスに。 発酵由来のアロマフレーバーをわずかに残しつつ、とてもクリーンで飲み飽きないビールに仕上げました。
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ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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