DDH Strata Fields Forever / ディーディーエイチストラータフィールズフォーエバー

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	7.0%
IBU	60.0

0.0☆☆☆☆☆

近年、人気急上昇中のホップ『Strata』だけを使用した贅沢なシングルホップ DDH Hazy IPA。2018年にリリースされたばかりの新しい品種の『Strata』。モダンなアメリカンホップらしいトロピカルさに加え、ベリーのニュアンスを持ち合わせる個性的なホップ。ダンク、トロピカル、ベリー、グラッシーといったホップアロマが立ち上がり、口に含むとジューシーなフレーバーの波が押し寄せ、じんわりと柔らかな苦味の余韻を残しながら抜けていきます。

こんなにホップを入れるのか･･･と。かなり贅沢なレシピ設計。
近年急速に人気が高まっている新品種のホップ「Strata」のみを使用した DDH Hazy Double IPA。「Strata」はイチゴのようなフルーティさとマリファナを連想させるダンクなキャラクターが特徴のホップ。その魅力が最大限楽しめるジューシィな味わいのビールを目指しました。かなり贅沢なレシピ設計なので、こんなにホップを入れるのか…と。そのあまりの物量に自らレシピを書いておいて呆れるほどでした。

ブルワー山宮拓馬のコメント
はじめて「Strata」に出会ったとき、そのおいしさに感動しました。ニューイングランド IPA らしいシトラス・トロピカルなキャラクターに「Strata」のイチゴのニュアンスが組み合わさり、これまでにない味わいとドリンカブルな飲み口に魅了されて、パイントで何杯も飲んでしまいました！それ以来、使用ホップリストに「Strata」がストラータ含まれているのを見つければ、そのビールを注文してしまうほどのお気に入りのホップです。

こだわり
「Strata」は「Citra」などに比べてフレーバーの厚みがあり、重めのホップなので、全体のバランスをとるために、バックボーンは軽めになるように設計しました。7% と Hazy IPA のスタイルの中ではミドルレンジのサイズですが、ボディ感もマウスフィールもしっかりあって、ゆっくりと楽しめる仕上がりとなりました。

あじわい
黄色く濁った外観。鼻を近づけると、ダンク、トロピカル、ベリー、グラッシーといったホップアロマが立ち上がります。口に含むと、ジューシィーなフレーバーの波が押し寄せ、じんわりとやわらかな苦みの余韻を残しながら抜けていきます。

ラベルデザイン
担当してくださった入れストレーター：大久保厚子さん

ブルワリー