曇りなき眼 / CLARITY OF VISION

スタイル	IPA - West Coast IPA / ウエストコーストIPA
ABV	6.5%
IBU	46.0

4.5★★★★☆

ホップを知り尽くした2人の名手、KNEE DEEPとBURNT MILLとのコラボIPA

【味わいの特徴】
米粉でボディを軽やか＆ドライに仕上げ、松脂のような香りのホップと合わせた一風違うウェストコーストIPA

【相性の良い食事】
豚肉の生姜焼、ヒラメの香草パン粉フライ、ワカモレ

【名前の由来】
3つの大陸の離れた国に住む3つの醸造所から、同じ想いをもった3人が集まって造ったIPA。その想いは濁ったIPAよりダンキーなウェストコーストIPAが好きだ、というようなビールへの熱い気持ち。流行や取り巻く環境に左右されるのではなく、3人の「好き」を純粋に追求した結果、スペシャルなコラボIPAが出来上がりました。

【醸造家の声】
京都醸造にとって仲間と一緒にビールを造るコラボレーションは非常に重要なものです。というのは、新しい知識や技術を得るためだけでなく、人と出会ったり、少し疎遠になってしまっていた人とこれをきっかけに再接近できるからです。

今回のKnee Deep Brewing（カリフォルニア・Auburn）とBurnt Mill Brewery（英・Suffolk）とのコラボはその好例です。以前共作を造ったBurnt Millのチャールズと再会し、その彼の紹介でKnee Deepのディーンと出会いました。そして、このコラボは仲間シリーズ始まって以来初の３者集まっての合作。両醸造所が得意とするホップを扱う技を集結させて、これまでにないようなスペシャルなビール造りに取り組みました。

まず、ホップの選定。Knee Deepをはじめ多くの西海岸にある醸造所が得意とする、ダンクで樹脂っぽいニュアンスのあるビールを意識し、このビールにはStrata、Mosaic、Simcoeというホップを選びました。そして、私たち３社３人ともにドライでキレのあるビールが好みでしたので、日本的なひねりという意味もあって原材料の約10％に米粉を使用し、軽やかなボディと淡い色味のビールを目指しました。

そして出来上がったのは、ドライで心地よい苦みも感じられ、さらに松脂やトロピカルフルーツのような香りが漂うスペシャルなIPA。ぜひ新鮮なうちにお楽しみください！

スタイル
ウェストコーストIPA
シリーズ
仲間
ABV
6.5%
IBU
46
ガスボリューム
2.4
モルト
Pilsner, Carapils
ホップ
Strata, Simcoe, Mosaic, Polaris
酵母
American Ale
副原料
米粉フレーク
品目
ビール

--
Knee Deep Brewing Co.
https://my-beers.com/breweries/305

Burnt Mill Brewery
https://my-beers.com/breweries/638

最新のレビュー

クラフトビール好きニキ∞
Craft Beer Bar 淡島倉庫

4.3★★★★☆

2年弱前

はい旨いす

デカプリ子
Good beer Faucets / グッドビアフォーセッツ

4.7★★★★☆

約2年前

あまりにうましすぎて2杯目。CO2のほうがキレドライさがちがう。

デカプリ子
Tap & Crowler / タップ & クロウラー

4.6★★★★☆

約2年前

ホップのトロピカルさとパイニーダンクさがめちゃバランス良い。ボディもちょうどよく、それはそれはとてもクリアです。間違いない3社による間違いないやつです。めちゃうまし。
2022IPA部門暫定トップかもです。

4.5★★★★☆

約2年前

ドライでキレのある苦味。Burnt Millと京都醸造、Knee Deepのそれぞれの良さがうまくミックス。まろやかで飲みやすさがありつつもしっかりすっきりした苦味がまたよい！驚くほどドライなんですが、ホップの松のようなアロマはちゃんと感じられ、後味はキレッキレ。京都やBurnt Millにしては珍しい苦味なんですが、それでも飲みやすい。

ブルワリー