sansho gose / 山椒ゴーゼ
open air Brewing / オープンエアー ブリューイング| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
世界に一つのソルティstyle
goseに加えたエレキな山椒。
塩味と酸味に刺激を重ねて
新たな系譜の序章となった。
ブロッケン生まれの妖しい子。
【Beer description】
Goseは塩味と酸味が特徴のドイツ伝統のサワービールですが、今回、私たちはコリアンダーの代わりに日本の山椒を使って、日本ならではの「和風ゴーゼ」を作りました。山椒はシトラスのような香りを持ち、スパイシーな刺激が舌に心地よいピリピリ感をもたらします。この日本の新しいスタイルをお楽しみください。
【Brewer’s note】
sansho goseは「和風ゴーゼ」です。私は常々、日本独自のビアスタイルがあってもいいのではないかと思っています。日本には様々なスパイスがあるので、ゴーゼの伝統的な原料であるコリアンダーの代わりに山椒を使いました。
レモンのような香りと山椒の強い後味、ピリピリ感がある軽くて飲みやすいビールにしました。
【Food paring】
シトラスサラダ / フルーツデザート
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ビアスタイル： japanese style gose
アルコール度数：5%
モルト： pilsner, wheat malt
ホップ：motueka
酵母：philly sour
その他：budo sansho, Salt
2024年5月リリース
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ビアスタイル：japanese style gose
アルコール度数：5%
モルト：Pilsner, Wheat Malt
ホップ：Hallertau Blanc
酵母：Philly Sour
その他：Sansho, Sea Salt
ブルワリー open air Brewing / オープンエアー ブリューイング
兵庫区雪御所町2-18-102
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