J&B
315BEER / サイコービール| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
今年もJR東日本の企画で醸造しました、「県産ホップ」を使った商品。
遠野産ホップ「IBUKI」を単一で使用し、副原料に秋田男鹿産有機小麦「ユキチカラ」。
セゾンは酵母由来の香り成分が凄く特徴的。
通常18℃〜20℃位の温度を維持して醗酵させるエール(上面発酵)ですが、よりエステルを付与させる目的で25℃と、通常よりも高めの温度で醗酵。
ホップ投入も通常とは一捻り。
苦味を抑え、香りを染み込ませる目的で煮沸後70℃に麦汁を冷やし一部投入してます。
ホップの香りと酵母由来のエステル。
この要素をファンキーと捉え、ファンクの帝王のイニシャルと日本(ホップと小麦)とベルギー(セゾン発祥)に掛けて「J&B」です。
オジサン強めのネーミングセンスですがよろしくどうぞ！
「J&B」
Style: Saison
Alc: 6%
Hop: IBUKI
ブルワリー 315BEER / サイコービール
岩手県奥州市水沢袋町6-26
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