ラズベリー入れちゃいました
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 7.5% |
| IBU | 6.0 |
ラズベリーたっぷりのフルーツエールです！
昨年すっきりとしたラズベリーサワーエールを造りました。ドライな味わいにするのは得意なのですが、今回は季節的にもモルトの味わいを引き立たせつつラズベリーの美味しさも十分感じられるビールにしたいと思ってモルト構成やイーストを変更いたしました。
モルトはMaris Otterをメインにカラメルモルトやミュニックモルトを使用して糖分が残るようにしました。これだけだとやや甘いビールになってしまうのですが、ここに大量のラズベリーを加えて二次発酵させモルトの甘味とラズベリーの酸味が調和するバランスに仕上げました。濃厚な味に加えてアルコール度数も7.5%にし、色も美しいエンジ色なので全体的に高級感があります。Belgian Wit Yeast由来のフルーティーさやスパイシーさも相まって贅沢かつ飲みやすいという味わいに仕上げました。
ラズベリー感満載で、なおかつビールの味わいとしてもおいしいビールです。フルーツスムージーサワーは麦の味わいがほとんどないので麦の味わいをちゃんと楽しみたい方はこちらのビールをオススメします。食中酒としても合わせやすいので冬場のパーティーディナーで飲んでいただけると彩りも華やかになります。ラズベリーの値段も上がって原価的も無茶をして造っているので在庫があるうちにおトクに飲んじゃってください！
#794
ビアスタイル：Fruit Ale
ABV：7.5%
IBU：6
モルト：Maris Otter, Ale, Caramel Pils, Munich, Cara 25
ホップ：Sorachi Ace
イースト：Belgian Wit Yeast
レシピ：虎渡
#683
ABV: 4.5%
IBU: 3
Molto: Pilsner
HOP: SorachiAce
Yeast: PillySour
Other: ラズベリー、栃木県産二条大麦
recipe: 虎渡
ブルワリー うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
栃木県下野市笹原142-3
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