Day-1 / デイワン

スタイル	その他エール - Fruit Ale / フルーツエール
ABV	4.5%
IBU	34.7

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「紫波・左比内」大迫に接する岩手ブドウの名産地。
今、注目のナチュラルワインの作り手「ドメーヌ・ハシパ」さんの農薬、化学肥料、機械をできるだけ使わないフカフカな畑はそこにあります。
”摘果“で出る早熟のナイアガラをハンドプレス、種、皮もそのまま使用。
有機ピルスナーモルトをベースに岩手県産小麦でふくよかなコクを表現しています。
早摘みブドウのフレッシュな酸と、微かなタンニン、余韻にブドウの香り。
クラフトビールを通して新しいネイチャー、ポテンシャル、時空間を体感していただきたい！
いつだって“始まりの日”。
そんな意味を込めて「Day-1」(1日目)です。

昨年に引き続き、今年も分けて頂いた@domaine_hasipaさんの早摘みブドウで造りました。
今年は猛暑の影響で成熟がいつもより早めとのこと。
伺った際、ナイアガラとキャンベルの早熟ブドウを食べたのですが、早熟とはいえ結構な味わいの違い。
昨年と同じレシピでナイアガラを使い、キャンベルは別なレシピで挑戦しようと思います！
そちらも乞うご期待！
先ずは、ナイアガラを使ったフレッシュな酸とブドウの香り「Day1」お楽しみくださいー

「Day-1」2023
Style:Fruit Ale with Grape
Alc.4.5%
IBU 34.7
EBC 6.8
2023年9月リリース

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『紫波・佐比内』大迫に接する岩手ブドウの名産地。
今、注目のナチュラルワインの造り手『ドメーヌ・ハシパ』さんの畑はそこにあります。
"摘果"で出るやや早熟のキャンベルとヒムロットの2種のブドウを種と皮もそのまま使用。
早摘みブドウのフレッシュな酸と、種と皮由来のタンニン(渋み)、余韻にはブドウの香り。
ホップは、NZ原産の柑橘、トロピカルを想わせる「モトゥエイカ」を合わせ、有機ピルスナーモルトをベースにキレを、男鹿の有機小麦でふくよかなコクを表現したいと思いました。
できるだけ、農薬、化学肥料、機械を使用しない、フカフカな畑で栽培された手摘みブドウ。
クラフトビールを通して、新しいネイチャー、ポテンシャル、時空感を体感していただきたい！
尊い昨日までを抱えながら、いつだって"始まりの日"。
そんな意味を込めて『Day 1(一日目)』(デイワン)というビール名にしました！
ハシパさんの畑のブドウを使った第1弾。
今後、2弾、3弾を予定してます。
こちらもお楽しみに！
名前、レコメンは今回ハシパさんを繋げてくれた、奥州市の洋食屋、「キッチンアンドウ」のワイン好きオーナーにお願いしました。
あっぱれ！
よろしくお願いいたします！

「Day-1」
ABV: 5%
IBU: 34.7
Style : FruitAle with Grape
Hop : Colombus, Motueka
Grape : Campbell&Himrod
2022年リリース

ブルワリー