夢見るグレフルサワー

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	5.0%
IBU	3.0

4.0★★★★☆

横浜ビールの若手醸造士が「今、挑戦したいビール」を醸造した『ブルワーズビールシリーズ』の第1弾。

歴代の醸造士が築き上げた「横浜ビール」の味わいは、伝統的で飽きずに飲み続けられる綺麗なビールが揃い、多くの受賞歴を持ちます。本シリーズでは醸造士一人ひとりにフォーカスし、それぞれが信じるクラフトビールを追求するチャレンジングな企画となっています。
今回、醸造に挑戦するのは「横浜ビール」の未来を担う醸造士である井田章一、加藤和樹、野垣祐子です。

第1弾は井田ブルワーによる「夢見るグレフルサワー」。横浜ビール初のサワービールに挑戦。サワービールとは、麦汁を乳酸菌で発酵することで、爽やかな酸味を引き出したビールのことを言います。ラベルのイラストでは、井田ブルワーが妖精(グレフルちゃん)にアドバイスを貰い、ビールを醸造している夢の様子が描かれています。

◯コメント(醸造の経緯・ビールのコンセプト)
「今までにない横浜ビールの味を表現したいと思い、サワーというビアスタイルに挑戦しました。入社当時は苦手だったけれど、今では好きな酸味のあるビールに"クラフトビールの奥深さ”を感じた思い出があります。ビールの味わいはピンクグレープフルーツ果汁を副原料に使い、柑橘感のあるフルーツジュースのようなサワーを目指しました。発酵時に生成される乳酸によって程よい酸味とリンゴやピーチを思わせるアロマを楽しんで下さい。」

◯イラスト制作
絵：SASHIMI (イラストレーター)
https://twitter.com/izu_0tome__

【プロフィール】井田章一ブルワー
1992年生まれ、埼玉出身。横浜ビール8年目。
横浜ビールの好きなビール：カカオビール、初代ヤバシャスIPA、アルト
好きなビアスタイル：IPA、サワー、ビター