前略 好みなんて聞いてないぜSORRY 其ノニ うま味一番だしアロマ仕立てホワイトIPA (前略うまみIPA)
ヤッホーブルーイング| スタイル | IPA - White IPA / ホワイト IPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 55.0 |
「香りを最大限に引き出すため」にかつお節から旨味成分(イノシン酸)を抽出する“一番だし製法”に挑戦。
イノシン酸の働きによってビール酵母が活性化し、酵母由来のフルーティなアロマ、そして新種ホップ由来のエレガントな香りが融合した香り豊かなビールに仕上がりました。
麦汁の煮沸時に約4㎏のかつお節を投入。煮込みすぎるとえぐみが出てしまうので長く漬け過ぎるのは厳禁。
旨味成分を抽出しつつ、雑味は残さない、その見極めにブルワーの腕がうなります！
原材料
大麦麦芽・小麦麦芽・ホップ・かつお節・コリアンダーシード・オレンジピール
（麦芽使用率99%以上）
最新のレビュー
ブルワリー ヤッホーブルーイング
長野県佐久市小田井1119-1
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