Mix together / ミックス トゥギャザー
イサナブルーイング / ISANA BREWING| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 6.8% |
| IBU | 11.0 |
“Mix together”は”融合”をイメージして名付けました。
290L/バッチに対して↓
①リンゴ
昨年に引き続き、岩手県江刺産ジョナゴールド80kgをジュースにしてたっぷり投入
②紅茶
お馴染みロチャンティージャパンより、インド産高級アッサムの茶葉を使い風味を付け
③フレッシュホップ
日野市の人気トマト農家、ネイバーズファームさんがこっそり作付けしていた幻のフレッシュホップを投入
④ワイン酵母
ココファームワイナリーの取って出しのしマール(ワインの搾りかす)にいるワイン酵母で発酵させました
とにかく不思議なこのお酒。
ふわっとリンゴの香りがしたと思えば紅茶の風味、そしてモルトのふくよかさの向こうに紅茶&赤ブドウ由来のタンニン感。
その渋みも乳酸発酵による酸味によりそっと優しく落ち着く。
いったいどんな料理に合うんだろう？とワクワク感が止まらない！
もちろん単体でもゆっくり味わえます。
これはシードル？紅茶のお酒？サワーエール？ワイン？
複数の飲み物と弊社含めた5社のアウトプットが融合されたMix together！
リンゴをジュースに加工する作業、とても大変なので常連のみなさんにお手伝いをお願いしました！！
みなさんありがとうございます！！
ブルワリー イサナブルーイング / ISANA BREWING
東京都昭島市昭和町2-7-15
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