RICE HACK / ライスハック

スタイル	IPA - その他IPA
ABV	5.0%
IBU	-

3.5★★★☆☆

僕たちのフラッグシップビールのRICE HACKがよそおい新たにカムバックです！

自家栽培のコシヒカリを大量に使ったIPA。
どれくらい大量かというと、ビールと名乗れるギリギリの量までお米を使っています！
たっぷりお米を使うことでボディがフワッと軽くなって、ホップの香りがよりダイレクトに感じられるようになっています。

飲み口はとっても軽くてクラッシャブル！
ボディの引っ掛かりがないのでガフガフ飲めます。
ホップの香りとフレーバーを気持ちよく補給できるゴキゲンドリンクです！
ホップのフレーバーを味わったあとのお米のふんわりとした甘みも心地よいです。

ボディが軽いので2杯目3杯目と何杯も飲みたくなってしまいます。
オススメはパイントグラスで気持ちよく飲んでもらうこと。
ビールの爽快感を堪能できると思います。
今回のバッチは飲み終わりをもうちょっと引き締めたいなと思って前回より苦味を少しだけアップさせています。

ホップもアメリカ、NZ中心にたくさん使っています。
シトラ、サブロー、ネルソンをワールプールで。
そしてシトラ、コロンバス、エルドラドでドライホップ。

毎回仕込みごとにホップのオーダーは異なりますが今回はホップの旨味や厚みもよく感じてもらえるかと思います。
だけどやっぱり飲み口はすぅーーっと体に染み込むような馴染みの良さ。
お米のパワーを感じます。
お米以外の部分のモルトも、よりRICE HACKに合うと感じるモルトにチェンジしています。
お米をたくさん使っているのでビールの見た目も明るいゴールドカラー。
ホップが輝いているようにも見えます！

お米を使ったラガーが新たなビールスタイルのカテゴリーに登場してくるようになってきてお米の注目度も上がっているので、これから美味しいお米のビールにもたくさん出会えるようになってくると思います。

RICE HACKは食事にも合わせやすいので色々お試しを〜！
イカリングと合わせてみましたが最高でした！イカの旨味が爽快なホップフレーバーとお米の甘みにマッチしてパクパクゴクゴクの繰り返しでした〜！

RICE HACKでお米の旨味とホップのコンビネーションを楽しんでくださいね！

style : IPA with homegrown rice / ABV:5%
品目：ビール

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お米でビールって造れるの？
ビールは漢字で書くと麦酒と書きます。まぎれもなく麦からできたお酒がビールですが、お米を原料に加えることも伝統的にされてきました。その目的はボディを軽くして飲み口を軽やかにすることでしょうか。
有名なドライビールにもお米が使われていますよね。

僕たちは自家栽培のコシヒカリを使ったRICE HACHというビールをリリースしています

RICE HACKのアイデアはコロナによる不安定な社会情勢から、海外から買い付けている麦芽がもしかすると急に入ってこなくなることがあるのでは？と思ったことがきっかけでした。

僕たちは麦も作っていますが、本業は米農家。
お米だったら日本のほとんどの農家が栽培のプロフェッショナルなのでお米でビールが造れたら安定的に地元の原料の供給を受けることができるのです。

RICE HACKは国内においてビールと名乗れるギリギリまでお米を使っているビールです。
お米をたっぷり使っているのでカラーの薄さはRICE HACKの特徴の1つと言えます

今回のバッチではアタックのホップのフレーバーの強さをもう少しアップさせることを意識して仕込み手法をマイナーチェンジ
優しいお米の甘さはそのままにホップフレーバーを引き立てることを目指しました

飲み口はとても軽やかでクリスピー
グレープフルーツ、ライム、レモン、パイナップルにほのかな白ブドウや白桃のアロマが感じられ、口に含むとホワイトグレープフルーツの様な爽やかな苦味が感じられます
お米は麦と比べると味わいは軽めなのですが、RICE HACKではお米をふんだんに使用しているので、柔らかでふくよかな甘みと軽快でさらりとした口当たりが感じられます

飲み進めると気づいてくるのですが、お米の伸びやかな甘みがとても心地よいです。
気づけばグラスが空になっているほど飲みやすい口馴染みのいいビールだと思います！

今回のバッチは造り方を少し変えたからなのか、2バッチ目のRICE HACKのように見た目が霞んだ見た目です
霞んだ見た目でも飲み口はサラリとしていて、暖かくなってきてからとても気持ちのいい喉越しを味わえるんじゃないかと思います

合わせる料理は山椒を少し振りかけた鶏のから揚げなんか最高だと思います
が、大体の料理とマッチできるようなご飯の代わりとしても本領を発揮してくれそうなそんな気がしています。
焼き鳥と合わせてみましたがこちらも最高でした

お米を使用したビールは、クリーンでクリアな味わいを持つことが多いです。
また、お米はニュートラルな味わいなので、ホップや酵母の味わいを一層引き立ててくれます。
クリーンなIPAはいつ飲んでも心地よく、こういうビールを常備しておくと一日の終わりをケアする一杯になってくれたりするのかなと思います

どこまでお米を増やしてビールが造れるのか、挑戦はまだまだ続きます！
RICE HACKはこれ以上お米を増やしてしまうとビールではなく発泡酒に分類されてしまうので、今後のRICE HACKはクリーンさとお米の旨味、ホップの輝きに焦点を当てた方向に進化していくと思っています。

もっとお米の割合を増やしたビール（分類は発泡酒）にもチャレンジしていきたいのでそちらはまた新たなシリーズでリリースするかもしれません。
お米のビールの応援もよろしくお願いします！

【RICE HACK】/　ライスハック
style : IPA with homegrown rice / ABV:5%
ラベルデザイン： @aoi_no_studio