FUSION / フュージョン

スタイル	IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー
ABV	6.5%
IBU	40.0

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BADASS BEER BASEとのコラボビール。

BBB第三弾の新作ビール「FUSION」が仕上がりました！
今回は、BBB宮脇の古巣 @aoibrewing とのコラボビール。IPAですが流行りのアメリカンスタイルには乗らずアオイのヨーロピアンスタイルのエッセンスが入ったGerman IPAです。
そして、愛知の @cielo_roasting さんのこだわりの焙煎されたエチオピア産の浅煎りコーヒー豆を組み合わせました。

ビールの味わいは、グレープフルーツの皮と浅煎りコーヒーの合わさったような苦味。タンジェリン、マスクメロン、パパイヤといったニュアンスのフレーバー。後味が特にコーヒーのニュアンスを強く感じます。ボディ感がありますが、口あたりはBBBらしい優しさがあります。モルト感もしっかりとあるので、コーヒーやホップだけでなく、麦の風味も楽しめます。

モルトレシピはWest Coast IPAを作る時のモルトレシピを軸に組みました。今回もベースモルトは有機麦芽(オーガニックピルスナー)です。今回は全体の原料割合の70%使用しています。

アロマに使ったホップはHuell Melon とTango 、そして隠し味程度にドイツ産のCascade。個人的には初めて使うTangoはアメリカンホップに負けないアロマを持っていて、発酵中でもパパイヤ、マンゴー、甘いトロピカルな瓜系の香りなどが強く感じられていました。

コーヒー豆は、エチオピアの農園のもので半野生のアラビカ原種を管理して、チェリーのまま100時間の真空発酵をしたものをチョイスし、浅煎りの焙煎をしていただきました。

アオイの新旧ヘッドブルワー、ビールとコーヒー、アメリカンスタイルとヨーロピアンホップ、さまざまな融合で仕上がったビールなので「FUSION」と名付けました。ラベルデザインはアオイのラベルデザインを手掛けてるMix'd Culturesのパメラさんに遊び心溢れるFUSIONを表現してもらいました。

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FUSION(フュージョン)
BADASS BEER BASE/ AOI BREWING Collaboration
Style: German IPA w/ Coffee
ABV:6.5%
IBU:40

コーヒー提供
Cielo Roasting(愛知)
国名：エチオピア
エリア：ゲデオ県イルガチェフェ地区（Yirgacheffe, Gedeo）
生産者：ベロヤ（Beloya CWS）
精製：アナエロビック・ファーメンテーション＆ナチュラル（Anaerobic Fermentation & Natural）

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BADASS BEER BASE (富士市)
https://my-beers.com/bars/1432

ブルワリー