Króliki / クロリキ

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	4.8%
IBU	3.0

0.0☆☆☆☆☆

ドイツのLichtenhainer（リヒテンハイナー）をベースに、ポーランドの伝統的なビール、Grodziskie（グロジスキエ）をMixし自分なりに再構築したビールです。
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Lichtenhainerはドイツ・チューリンゲン州でつくられているビールで、乳酸菌による酸味とスモークされた麦芽の味わいが特徴のビールです。
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Grodziskieの特徴としては、よくラオホなどで使用されるぶなの木（Beechwood）でスモークされた麦芽ではなく、なら（French Oak)で燻された小麦麦芽を１００％使用すること、色が明るく低アルコール、非常に強い泡立ちで、ポーランドのシャンパンなんて呼ばれることもあります。
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この２者のいいとこ取りをした今回のビールですが、Oak Smoked Wheatをメインのキャラクターにし、そこに乳酸菌由来の酸味とトロピカルな香り、さらには隠し味にかぼすの果汁を加えました。
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柑橘＋スモークは昔クラフトロックで働いていた某ブルワリーが去年つくっていたSmoked Hellesがとても美味しかったのが記憶に新しいですが、これはまた別のアプローチでつくっています。
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Beechwoodよりもシャープで冷燻みたいな印象のスモーク感に、セゾン酵母のスパイシーさ、ほのかなかぼすの柑橘感、優しい酸味と、全体的な味の構成要素や厚みはしっかりしているのに、すごくすっと飲めるようなビールに仕上がりました。
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白身の刺身とか、最高に合いそうな気がしています。
フィッシュ&チップスとかもよさそう。
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ぜひお試しあれ。

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#226 Króliki (クロリキ)
Smoked Sour w/ Kabosu
ABV: 4.8% / IBU: 3

ブルワリー