木樽熟成山伏 ume~ / Barrel aged Yama-Bushi ume~
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)| スタイル | その他エール - Brown Ale / ブラウンエール |
| ABV | 7.0% |
| IBU | - |
梅をつかった木樽熟成のブラウンエール。
名前は、わかりますよね!?
ベースのビールは、仕込直後から複数の酵母と微生物を用いて主発酵を行い、23ヶ月、ウイスキー樽で熟成をしたブラウンのサワーエール。
そう実は、あの OXBOW とのコラボ、木樽熟成山伏 ore no sake ga nome ne no ka とほぼ同じ感じのをもう一度挑戦したやつ。
違いは、ore no sake ga nome ne no ka は、主発酵からウイスキー樽をつかったのに対して、ステンレスのタンクで行ったところくらい。
で、この特別なベースのビールに、加えたのが2021年にぼくらが収穫した梅。
THE FARMHOUSE の庭のと、玉村本店準構成員のお世話になってる建設会社の男前社長の庭の梅です。
これを加えて、さらに10ヶ月発酵・熟成したのち、去年の5月にボトリング。
そこから、さらに約8ヶ月、瓶内二次四次発酵と熟成を経てのリリースです。
詳しい経緯は こちら。
http://tamamura-honten.co.jp/?mode=f28
7.0%。
色は濃いめのブラウン。
木樽や微生物由来の複雑な味に、キレイな梅の酸味。
ちょっとローストやカラメルのニュアンスも感じます。
まあまあ高級な梅酒ってわけです。
食事の後半から、デザートまで、ゆっくり楽しんでいただきたい感じ。
焼き鳥とか、鴨とか、いいかな。
気づけば2年9ヶ月もかかったのですが、いい感じです。
よろしくお願いします！
--
限定 1332本
アルコール度数: 7.0%
ビアスタイル：バレルエイジド・フルーツエール
発泡酒
ブルワリー 志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
長野県山ノ内町平穏1163
このブルワリーの他のビール
SHIGA KOGEN PILS!? / 志賀高原 ピルス!?
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
木樽熟成山伏 cozy "blueberry" / Barrel aged Yama-Bushi cozy blueberry
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
IBL -MASAJI THE GREAT / インディアブラックラガー マサジ ザ グレート
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
限定版山伏 グランルージュ / Yama-Bushi grand rouge
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
関連するビール
Imperial Red Ale - 木樽熟成バーレイワイン
OGNA / オグナ (南信州ビール / Minamishinsyu Beer)
木樽熟成山伏 spelt / スペルト
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
overslept SWAN LAKE BEER x 山伏 木樽熟成
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
木樽熟成山伏 red grand cru #8 H.B
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
木樽熟成山伏 b3 miyama "shoubu"
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
木樽熟成山伏 COZY / Barrel aged Yama-Bushi cozy
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
木樽熟成 山伏 フムオ / Barrel Aged Yama-Bushi fumuo
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
木樽熟成山伏 アップライトモンキー / Barrel Aged Yama-Bushi UPRIGHT MONKEY
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
木樽熟成山伏 セゾンノワール / Barrel aged saison noir Yama-Bushi
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
木樽熟成山伏 b3 miyama (baby blonde brett miyama)
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
おすすめのビール
Lemon IPA / レモンIPA
静岡醸造 / SHIZUOKA BREWING
Double Park Pale Ale / ダブルパーク ペールエール
Fort Point Beer Co. / フォートポイント
見晴坂Pils (みはらしざか)
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
Celestial Paradox / セレスティアル パラドックス
Toppling Goliath Brewing Co. / トップリンゴライアスブリューイング
Forgotten Forest / フォガッテン フォレスト
Smog City / スモッグシティ
West Coast Way / ウェストコースト ウェイ
Beachwood Brewing / ビーチウッドブリューイング
木樽熟成山伏 cozy "blueberry" / Barrel aged Yama-Bushi cozy blueberry
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
Yummi Bear / ヤミーベアー
Surly Brewing Co / サーリー ブルーイング
Hyper Modern / ハイパー モダン
Surly Brewing Co / サーリー ブルーイング
Cyber Wolf / サイバー ウルフ
Surly Brewing Co / サーリー ブルーイング