なまちゃんのIPA (クヴァイクIPA ver.)
NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング| スタイル | IPA - American IPA / アメリカンIPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
Kveik酵母由来のクリーンでスパイシーな風味と、ホップからくるライムや青パパイヤ、メロンのような香りはエスニック料理にピッタリ！
しっかりとしたホップの苦味と酵母の相性がガッチした飲み応え抜群のアメリカンIPAです。
【たかちゃんコメント】
今回の"なまちゃんのIPA"は４種類のホップ(Ekuanot、Citra、Amarillo、Cascade)を大量に使用しました‼️
仕込みの際に煮沸釜に張り付くこと１時間、何回にもわけてホップを投入
IPAをつくる時に楽しいのは「どのホップを、どのタイミングで、どれくらい投入するか」をじっくり考えることです
と、そんなのんきなことを言ってられないのが"Kveik酵母"!!
通常エールに使用する酵母では、発酵に7日ほどかかりますが、この酵母は高い温度で発酵して、なんと2日で発酵が完了する超高速酵母なのです‼️
そのため発酵段階から発酵終了後に何日間かホップを漬け込む「ドライホッピング」を行うとき、かなりシビアな時間読みをしてホップを投入しました
そんなこんなで、つきっきりで出来たこのIPAは、柑橘系の香りに始まり、メロン、青パパイヤを思わせるフルーツ香、そしてグリーンペッパーのようなスパイシーな香りが特徴
エスニック料理のような、スパイシーな料理にピッタリなビールです
各店舗でそれぞれ異なる料理つくってもらったので、是非ペアリングも楽しみにご来店くださいませ
「なまちゃんのIPA(クヴァイクIPA ver.)」
STYLE: American-style IPA
ABV:6.5%
ブルワリー NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング
東京都豊島区南大塚1-60-19 パルムハウス 103
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