Dunkel Weizen / デュンケルヴァイツェン
澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)| スタイル | Wheat / ウィート - Dunkel Weizen / デュンケルヴァイツェン |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 12.0 |
カラメルモルトを使用して甘いニュアンスを付けた濃色のヴァイツェンです。この季節にぴったりの、温かい部屋でゆっくりと楽しみたいビールです。
定番ビールのラインアップにも入る、私たちも大好きなスタイルのヴァイツェン。今回はデュンケル風にアレンジを加えたヴァイツェンに仕上げました。デュンケルはドイツ語で「濃い」という意味を持ち、カラメルモルトやダークモルトを使用してブラウンに近いダークカラーなビールとして親しまれています。
今回は普段使用しているペールモルトと小麦麦芽に加え、クリスタルモルト、チョコレートモルトを追加しコクとを追加し濃色に仕上げました。仕込の段階からいつもと違う、甘く香ばしい香りが立ち、麦汁からも深いコクが味わえました。ボディを決める糖化温度は敢えて定番のヴァイツェンと統一し、麦芽を変更したことによる違いをダイレクトに感じる設計にしています。
グラスを傾けると途端に甘く香ばしいモルトの香りが立ち込め、鼻からヴァイツェン特有のバナナ香が抜けて行きます。冷えた状態で飲むとライトに味わえ、少し温めて飲むとより甘さや香りが際立ちスイーツのような楽しみ方ができるかと思います。定番と今回のドンケル、飲み比べもおすすめです。
ブルワリー 澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)
北海道札幌市豊平区西岡4条9丁目1-46
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