peng peng / ペンペン
ひみつビール / HIMITSU BEERスタイル | その他 - Grisette / グリゼット |
ABV | 4.0% |
IBU | - |
小麦麦芽をたっぷり使ったグリゼットができました。
グリゼットはセゾンの仲間で、セゾンが農家のビールであることに対して、グリゼットは鉱山で働く鉱夫の飲み物的な側面が強かったと言われるビールスタイルです。グリゼットの特徴は低アルコールなライトボディであることが多いとのこと。
僕たちもこの特徴に合うように今回はレシピ設計しました。
peng pengで使ったモルトは小麦麦芽だけ。
少し霞んだ見た目は大量の小麦麦芽と無濾過の酵母から。
このビールのアロマは全体的には強すぎず、ほのかなバナナ香やクローブ様のスパイス感に白胡椒のようなペッパリーさも感じられ、全体が優しく纏まっています。
飲み込むと少しのグラッシーさと柑橘感、少し温度が上がるとバブルガム的なニュアンスの中にふんわりブドウのフレーバーも香ります。
たっぷり使った小麦麦芽が滑らかな口当たりを与えてくれていて、柔らかな酸味とドライで爽やかな飲み口は、少し暖かくなってきた今からの季節にもピッタリです。どんな食事やシチュエーションでも決して邪魔にならず優しく寄り添ってくれるような、飲んでいてどこか安心する、元気が出てくるような爽やかなビールです。休日の午前中に散歩の途中で、気のおけない仲間との歓談に、とてもドライでちょっぴり酸味がある爽やかな飲み口はリフレッシングな一杯として最高です。
グリゼットはずっと造ってみたかったスタイルの一つでしたがようやく造ることができました。できあがったビールは僕たちもとっても気に入っていて、年中飲みたいなと思えるビールの1つです。あまり聞きなれないスタイルですが、とっても親しみやすいビールに仕上がっているのできっとどんな人にも楽しんでもらえると思います。
今回は少し細かく砕いて使おうと、粉砕機を細かめに調整してミルしていくといつもよりも粉塵が多く出て、体中真っ白になりました。
グリゼットの名前の由来にはいくつかの説があるのですが、そのほとんどが「灰色」に因んだものです。まさに体中灰色になりながら仕込んだグリゼットです。
ブルワリー ひみつビール / HIMITSU BEER
三重県伊勢市二見町
このブルワリーの他のビール
関連するビール
Lager doodle / ラガードゥードゥル
Trademark Brewing / トレードマーク ブリューイング
HAZY SCANDAL / ヘイジー スキャンダル
Black Plague Brewing / ブラック プレイグ
Lucky Trouble / ラッキートラブル
Jackie O's Pub & Brewery / ジャッキー オーズ パブ アンド ブルワリー
GLITCH / グリッチ
Culmination Brewing / カルミネーション ブルーイング
翠蓮 -スイレン-
MUGIKURA BREWING / ムギクラ ブリューイング (田村醸造)
Sails Meeting / セイルズミーティング
MOONRAKER BREWING / ムーンレイカー
クリーム生!
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
SOFTクリーム生!
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
蓮ヴァイツェン
シノバズブルワリー
Jelly King Boysenberry & Plum / ジェリーキング ボイズンベリー アンド プラム
BELLWOODS BREWERY / ベルウッズ ブルワリー
おすすめのビール
LOW PLACES / ロープレイシズ
Breakside Brewery / ブレイクサイド
BLACK & TAN / ブラックアンドタン
Breakside Brewery / ブレイクサイド
LIFE, VOLUME 1 / ライフ, ボリューム 1
Breakside Brewery / ブレイクサイド
Fluffy Cloud / フラッフィー クラウド
33 Acres Brewing Company / 33エーカーズ ブリューイング
パラダイス銀河 / Paradise Ginga
Y. MARKET BREWING / ワイマーケットブルーイング
点灯宣言IPA
Streetlight Brewing / ストリートライトブリューイング
Welcome Ale / ウェルカム エール
Streetlight Brewing / ストリートライトブリューイング
一麦万倍 / HITOMUGI MANBAI
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
静光坂 IPA
カンパイ!ブルーイング / Kanpai Brewing
インペリアル・ポーター / Imperial Porter
南横浜ビール研究所