GINGER GOSE / ジンジャーゴーゼ
澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 5.0 |
寿司に合うビールの第二弾。酸味と塩味を持ったゴーゼスタイルのビールに生姜を合わせ「がり」をイメージしたビールに仕上げました。
私たちが秘かに挑戦を続けている「寿司に合うビール」。
昨年は「あがり」をイメージし緑茶をたっぷりと使用したペールエールを仕込みました。
今回のテーマは ずばり、「がり」。
乳酸菌発酵させることで得られる酸味と、塩を漬け込むことで生まれる塩味がポイントです。そこに新鮮な新生姜をたっぷりと漬け込み、甘み＋酸味＋塩味＋生姜＝がり といった形に仕上げています。
口に含めば、なるほど と感じていただけるかなと思います。
まずはお好きなお寿司をご用意いただきまして
ベストマッチな組み合わせを探してみてはいかがでしょうか？
--
ジンジャーゴーゼ
Style:Spice Gose
Color:Gold
ABV:5%
IBU:5
Recipe:Saito
Brewing:Kimura
ブルワリー 澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)
北海道札幌市豊平区西岡4条9丁目1-46
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