GINGER GOSE / ジンジャーゴーゼ
澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 5.0 |
寿司に合うビールの第二弾。酸味と塩味を持ったゴーゼスタイルのビールに生姜を合わせ「がり」をイメージしたビールに仕上げました。
私たちが秘かに挑戦を続けている「寿司に合うビール」。
昨年は「あがり」をイメージし緑茶をたっぷりと使用したペールエールを仕込みました。
今回のテーマは ずばり、「がり」。
乳酸菌発酵させることで得られる酸味と、塩を漬け込むことで生まれる塩味がポイントです。そこに新鮮な新生姜をたっぷりと漬け込み、甘み＋酸味＋塩味＋生姜＝がり といった形に仕上げています。
口に含めば、なるほど と感じていただけるかなと思います。
まずはお好きなお寿司をご用意いただきまして
ベストマッチな組み合わせを探してみてはいかがでしょうか？
--
ジンジャーゴーゼ
Style:Spice Gose
Color:Gold
ABV:5%
IBU:5
Recipe:Saito
Brewing:Kimura
ブルワリー 澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)
北海道札幌市豊平区西岡4条9丁目1-46
このブルワリーの他のビール
関連するビール
Woolstock / ウールストック
Baa Baa Brewhouse / バーバーブリューハウス
1500
DRAKE’S BREWING CO / ドレイクス ブルーイング
Hop Poncho / ホップ ポンチョ
DD4D BREWING / ディディフォーディブルーイング
Timing & Structure / タイミング＆ストラクチャー
Fieldwork Brewing Co. / フィールドワーク ブリューイング
ブートIPA
t0ki brewery / トキブルワリー
Fresh Hop American IPA / フレッシュホップ アメリカンIPA
North Brewing / ノースブリューイング
Fruit Tap 6 / フルーツ タップ ６
Omnipollo / オムニポロ
DIPPER / ディッパー
Fort Point Beer Co. / フォートポイント
Master Pattern -Galaxy hop ver.- / マスターパターン ギャラクシー ホップ バージョン
DD4D BREWING / ディディフォーディブルーイング
Head Full of Fresh Hop 2020 / ヘッド フル フレッシュ ホップ 2020
Fremont Brewing / フリモントブルーイング
おすすめのビール
Limited #1
VERTERE / バテレ
Limited #2
VERTERE / バテレ
Spirit Receiver / スピリットレシーバー
Ruse Brewing / ルーズブリューイング
Exit Night ~Ethiopia Tour~ / イグジット ナイト ~ エチオピアツアー ~
Yggdrasil Brewing / ユグドラシルブリューイング
Gold Shower / ゴールドシャワー
Yggdrasil Brewing / ユグドラシルブリューイング
SPICES AMBER / スパイスアンバー
澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)
English Barley Wine / イングリッシュバーレーワイン
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
The Local Pints / ザ ローカル パインツ
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング
NEW黄鬼IPA (コウキ)
登別地ビール 鬼伝説 / Oni Densetsu
Hazy IPA / ヘイジーIPA
月と太陽BREWING