Nektar / ネクタル

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	4.5%
IBU	8.0

5.0★★★★★

滋賀県産白桃を使ったSour Ale。
種子は取り除き、果皮と果肉と麦汁を混ぜて発酵。フィリーサワー酵母を使用したので、優しい酸味があり、口当たりはシルキーで桃の果実感を感じれる一杯。

滋賀県では珍しい桃農家さんから貴重な白桃を譲っていただきました。
発酵終盤で大量の白桃を投入したことで、桃＆プラムのアロマに仕上がりました。
フィリーサワー酵母由来の優しい酸味、小麦由来のシルキーな口当たりとほんのりと白濁とした見た目で、食中酒には最高だと思います！今年のNektarをお楽しみください。

-Nektar ギリシア神話の神々の酒-

ネクタル
Style: Sour Ale w/ Peach
Alc: 4.5%
IBU: 8
Malt: Pilsner / Wheat / Vienna / Flaked Wheat
Hop: Cascade (上富良野産)
Batch No. 4
2024年リリース

ネクタル
Style: Sour Ale
Alc: 5.5%
IBU: 8
brewed by @antelope_honeywine
design by @studio.miz
ファントムブルワリー第4弾

最新のレビュー

453
Noodle House Laundry / ヌードルハウスランドリー

5.0★★★★★

11日前

サワーエールを求めてさすらう453です。
ネクタリン、桃か…メニューにsourって書いてあるけど、甘くてドロっとしてるんでしょ?と思って飲んだら全然！酸っぱいよ！予想を大きく裏切るよ！！一緒に飲んでたシトラス系のfruit sourより酸味あるよ！！

あまりの驚きに、お水を含んでから再挑戦…
うん、やっぱり、甘くはないね…sourだね…桃って確かに、酸味あるもんなあ。いや、自分の味覚が信じられなくなってきた。そうだっけ？酸味、あったっけ？と思ってAIに質問したら

＝桃やネクタリンにも、実はリンゴ酸やクエン酸といった酸味成分が含まれています。完熟すると甘みが際立ちますが、未熟なものや品種によってはしっかりとした酸味を感じることもあります。ビールにこれらのフルーツを使用した場合、発酵の過程でフルーツ本来の酸味が引き出されたり、サワーエール特有の酸味と相まって、より一層酸っぱく感じられることがあります。自分の味覚、信じてください！＝

と言われたんで自分の味覚信じるｗ確かに酸っぱさで生き返りました。神々の飲み物ネクターはこんなに酸味があったんだねクエン酸だったのかな。453は昭和の人間なんでネクターいえば不二家ネクターのたっぷりブドウ糖なのよ…

本日も酸っぱ美味しい夜でした✨

ブルワリー