ふくふくえ〜る

スタイル	ペールエール - English Pale Ale / イングリッシュペールエール
ABV	5.0%
IBU	13.9

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神楽坂のクラフトビールとスパイスの店餐事(sanZi)とのコラボビール。
sanZi様で普段から料理に使用されているカルダモンと福島県産の柿を使用した、清涼感と奥深い味わいが共存した一杯。
食事に合わせやすいビールを目指し、ベースはEnglish Pale Ale。
麦芽の香ばしさがスパイス料理の香ばしさと重なり、食欲をかき立てる仕上がりとなりました。
今年もたくさんの福がありますように。

Brewer's コメント（中西）
当日は50kgの柿をみんなで剥いて、家庭用のミキサーで延々と柿ピューレを作り続けました。
sanZiチームの皆さんの手際の良さ！！さすがプロの料理人の方々は違うなと、、、
カルダモンはクラフトコーラやスパイスカレーに使用されることが多く、ライムのような爽やかな香りが特徴的。
柿の甘さを引き立てるスパイスにはもってこいの材料でした。
English Pale Aleらしさが基軸となりながらも、ほんのり香る副原料の香りがスパイス料理にぴったりの仕上がりとなりました。
（当日中西は胃腸炎で仕込みに参加できませんでした。。。sanZiチームの皆さん、お手伝いありがとうございました！！）

#096
Style（ビールの種類）：English Pale Ale w/Persimmon and Cardamom
ABV（アルコール度数）：5.0%
IBU（苦味）：11
SRM（色の濃さ）：13.9
Malts（麦芽）：Pilsen, Munich 1, Munich 2, Caramunich 1, Chocolate, 福井県産六条大麦麦芽
Hops（ホップ）：Motueka, Idaho Gem
Yeast（酵母）：BRY-97（エール酵母）
Others（副原料）：柿, カルダモン, カラギナン

ブルワリー