ICONIC Porter / アイコニック ポーター
松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY| スタイル | ポーター - Porter / ポーター |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 32.0 |
新潟県阿賀野市にある瓢湖屋敷の杜ブルワリースワンレイクビールとの相互コラボレーションビール。
スワンレイクビールのブルワー小原氏の出会いは2017年の広島。
東広島市にある酒類総合研究所でビール醸造学を一ヶ月学び、同じ釜の飯を食った仲です。
毎年ビアフェス信州にも参加して頂き、去年のビアフェス中に「来年のビアフェスではコラボビール出せたらいいね」程度に軽く話をしていたのが今回のコラボレーションに至った経緯だったり。
初めはコラボだから普段やらないようなことをしようかと打ち合わせしていましたが、互いのブルワリーリスペクトとして定番ビールの相互コラボに。
実はどちらもやったことのないスタイルでしたが、松本ブルワリーではWORLD BEER AWARDS 2020で『World's Best Best Porter』を受賞したスワンレイクビールのポーターを仕込み、スワンレイクビールでは松ブル定番のビターを仕込みました。
ポーターのレシピを見たときに感じたのが麦芽構成の複雑さ。この複雑な構成があのポーターたる所以なのだなと感じました。
互いのレシピをベースにでも各ブルワリーさも出せるようオリジナリティも出しながらのレシピ作り、仕込みは大変おもしろかったです。
2種類のベースモルトと6種類のスペシャルモルトとCから始まる3種類のアメリカンホップの構成。
飲み口はドライでやや軽め。6%のアルコール度数ですがそれ以上の重厚感を感じる余韻。
ちょうどこの季節にいいのではないでしょうか。
お互いを象徴するスタイルから名前は『ICONIC』
ラベルにもお互いのシンボルを入れて頂いてます。
【ICONIC Porter with SWAN LAKE BEER】
アイコニック ポーター
MALT/GRAIN: 2row, MOPA, MunichII, Chocolate, T50, Amber, Black, Caramel 120L
Hops: Crystal, Cascade, Columbus
Yeast: SafAle™ US-05
ABV: 6.0%
IBU: 32
SRM: 36
OG: 14.5
GV: 2.2
最新のレビュー
ブルワリー 松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY
長野県松本市中央3-4-21
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