Whole Hop Citra Pale Ale / ホールホップシトラペールエール
Repubrew / リパブリュー| スタイル | ペールエール - Pale Ale / ペールエール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 36.0 |
ビール作りに欠かせないホップですが、国内に流通する製品のほとんどは海外産で、収穫してから乾燥→粉砕→圧縮されたペレット状のものが主流です。ペレットホップは品質の安定性や流通コストの削減などメリットも多いのですが、収穫したホップをそのまま乾燥・冷凍させた「ホールホップ」こそ、本物のホップと言えるかもしれません。フレッシュなホールホップは、フルーティな香りはより強く、一方で嫌な癖は少なめ。また、ペレットホップにはない植物本来の爽やかな青い香りも感じられます。今回使用した品種は「Citra」。グレープフルーツ・ライム・パッションフルーツのような柑橘香が特徴的です。このCitraのホールホップをたっぷりとドライホップで使いつつ、あえてペレットホップも少し混ぜることで、よりCitraらしさを引き出しました。アロマは柑橘、マリーゴールドの中に杉の皮の香り、奥にフレッシュな樹液。口に含むとよりウッディな風味が増して、さながら木漏れ日を感じながら森林浴をしているかのような自然体な味わいです。
フレッシュなホールホップを味わえるよう、あえて小細工なしの王道ペールエール。その味はぜひ自分自身で確かめてください！
ブルワリー Repubrew / リパブリュー
静岡県沼津市大手町2-1-1 ポルト沼津B1
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