Serenity (Blend #4) / セレニティー
Wildflower Brewing & Blending / ワイルドフラワーブリューイング&ブレンディング| スタイル | その他エール - Wild Ale / ワイルドエール |
| ABV | 5.8% |
| IBU | - |
オーガニックスクーナー大麦モルト、オーガニックチョコレートモルトとオーガニックの粗糖を使用し、ビクトリア州エラズリー産のホップPride of Ringwoodを惜しげもなく投入、Wildflowerのミックスドカルチャーにより、特注の広く浅いファーメンテーションタンク内でオーストラリアに自生する花から採集された多様な自家野生酵母とセゾン酵母を用いて発酵された、『Serenity』の4バッチ目。オーストラリアで長く楽しまれているクーパー社のCooper's sparkling aleというビールに敬意を払い、Wildflowerらしく解釈した「sparkling mixed culture ale」とも言える造りで、質感と温かみがあり滋養と家庭的な雰囲気すら感じる優しい味わいにはブリュワー達から強い愛情が注がれている。元々は'How's the Serenity' と呼ばれていたが、愛称の『Serenity』がこのビールの正式な名前となった。家に持ち帰りたくなる親しみやすい味わいで、抜群の飲み心地を与えてくれる。金色に輝く穀物と暖かい夏の野原の香り。シトラスが優しく漂う中、アーシーな特徴を持つホップとモルトのビスケット、酵母由来のスパイスが引き立つ。ドライだがフルボディで風味豊か。一次発酵のエステルが支配的で口中を満たし、花のようなホップのニュアンス、より濃いスパイスとモルトのヒット。苦味はクリーンで持続性があり、すっきりとしたフィニッシュに導く。
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