St Phoebe 2022 / セイントフィービー2022
Wildflower Brewing & Blending / ワイルドフラワーブリューイング&ブレンディング| スタイル | その他 - Fruit Beer / フルーツビール |
| ABV | 5.8% |
| IBU | - |
St Phoebe 2022の名でリリースされた2種類のうち1つ、NSW州産の極上プラム使用した『St Phoebe 2022: Ebony Sun』。ベースとなったのは、NSW州の農場で収穫された再生可能な認定オーガニックのレッドウィートとスクーナーバーレイをペールローストした麦芽を使用し、オーガニックのNZ産Motuekaとチェコ産Saazののホッピングにより、ほのかな苦味を美しくまとったゴールド。特注の広く浅いファーメンテーションタンク内で、オーストラリアに自生する花から採集された多様な自家野生酵母と自然な環境から採取した酸味をもたらすバクテリアによって、比較的暖かい温度で時間をかけて一次発酵させ、フレンチオークバレルで熟成しブレンドされたこのBarrel Aged Golden Mixed Culture Aleに、NSW州Nashdaleソーンブルック果樹園で収穫されたエボニーサン・プラムを新鮮なまま丸ごと990kg投入。果実とビールを5ヶ月間皮ごとマセラシオンし、再発酵させた後、瓶詰め、さらにリリース前に8ヶ月間自然に瓶内でカーボネーションと熟成をさせコンディショニングされた。グラスに注ぐと、見たこともないような華やかな濃いピンク色。香りは甘い果実、鮮やかなプラムとラズベリーにスパイス、花の香りとエレガントなファンクのタッチ。口に含むと、若干アーシーで、ジャムのストロベリーとダークなプラム、麝香の香りとすっきりとした酸味だが、一口ごとに違う表情を見せる。ファンキーなワイン的要素が素晴らしい次元と複雑性を与え、樽香は存在感がありながらも抑制が効いており、様々な果実味と完璧に調和する。濃厚な味わいながら、フィニッシュは快活、ラズベリーの酸味の渦に口の中は浄化されていく。樽のセレクトが素晴らしい、完成度高く仕上げられた傑作。
ブルワリー Wildflower Brewing & Blending / ワイルドフラワーブリューイング&ブレンディング
Marrickville / マリックビル
このブルワリーの他のビール
Gold Blend #43 / ゴールド ブレンド
Wildflower Brewing & Blending / ワイルドフラワーブリューイング&ブレンディング
Organic Table Beer / オーガニックテーブルビア
Wildflower Brewing & Blending / ワイルドフラワーブリューイング&ブレンディング
Serenity (Blend #4) / セレニティー
Wildflower Brewing & Blending / ワイルドフラワーブリューイング&ブレンディング
Good As Gold (Blend #18) / グッドアズゴールド
Wildflower Brewing & Blending / ワイルドフラワーブリューイング&ブレンディング
Field Work: Mountain Rye / フィールドワーク マウンテン ライ
Wildflower Brewing & Blending / ワイルドフラワーブリューイング&ブレンディング
Amber Blend #42 / アンバーブレンド #42
Wildflower Brewing & Blending / ワイルドフラワーブリューイング&ブレンディング
Dreamin' #4 / ドリーミン #4
Wildflower Brewing & Blending / ワイルドフラワーブリューイング&ブレンディング
Dreamin' #3 / ドリーミン #3
Wildflower Brewing & Blending / ワイルドフラワーブリューイング&ブレンディング
関連するビール
Entrepot / アントルポ
3rd Barrel Brewery / サードバレルブリュワリー
Mr.Cream Apple / ミスタークリームアップル
Y.Y.G. Brewery / ワイワイジーブルワリー
Chiaroscuro / キアロスクーロ
Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング
Shark Bite / シャークバイト
Pizza Port Brewing / ピッツァポート
Redphobia / レッドフォビア
Totopia Brewery / トートピアブルワリー
Redphobia / レッドフォビア
Totopia Brewery / トートピアブルワリー
オミシマエール
大三島ブリュワリー / Omishima Brewery
Cloud Cuddles / クラウドカドルズ
REVISION Brewing Company / リビジョン
Triple Berry Mix / トリプルベリーミックス
Repubrew / リパブリュー
BGM24 FUTURE Double Philly sour IPA / BGM24 ダブルフィリーサワーIPA
Brower Stu Mostow / ブロワー ストュ モストフ
おすすめのビール
Gold Blend #39 / ゴールド
Wildflower Brewing & Blending / ワイルドフラワーブリューイング&ブレンディング
Good As Gold (Blend #18) / グッドアズゴールド
Wildflower Brewing & Blending / ワイルドフラワーブリューイング&ブレンディング
Serenity (Blend #4) / セレニティー
Wildflower Brewing & Blending / ワイルドフラワーブリューイング&ブレンディング
Double Mystic Mama / ダブルミスティックママ
Jackie O's Pub & Brewery / ジャッキー オーズ パブ アンド ブルワリー
WOAH! / ウォー！
The Virginia Beer Co / バージニアビア
Charro Bebop / チャーロ ビバップ
Single Hill Brewing / シングル ヒル ブリューイング
いもっ娘、あなん
JouZo BEER BASE / ジョウゾ ビア ベース
MOONRISE VOL.2 / ムーンライズ VOL.2
RISE & WIN Brewing Co. / ライズアンドウィン (kamikatz)
Sunny Day Lager / サニー デイ ラガー
八ヶ岳ビール タッチダウン / YATSUGATAKE BEER TOUCHDOWN
Uptown Anthem / アップタウンアンセム
One Drop Brewing / ワンドロップブリューイング