HEBE / へべ

スタイル	Cider / サイダー - Cider / サイダー
ABV	6.5%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

■Maker’s Note – by Kentaro Kurata
醸造所稼働前から、ネクタリンはサイダーに使いたい果物で、使い方を考えていました。
黄桃に似た果肉に、赤い皮。味わいはすももに近く、トロピカルフルーツの香りを持つネクタリンを、大量にピューレにして投入しました。酵母を2種使って発酵させており、ネクタリンの桃やマンゴー、梅の香りがより生きるように設計しています。最後にバジルを加えて、少しスパイシーさやハーバルな香りをアクセントとしました。
4種のりんごを使ったさわやかなサイダーをベースとした、厚みのあるトロピカル香。ドライでありながら甘味も感じる仕上がりです。りんごとネクタリン由来の酸、渋みが効いていてボディの厚みも感じられると思います。
今回使用したネクタリンとバジルは、秋田県南の若手農家さんがつくっているもの。こだわりを持って果物を作るナイスガイです。今後も継続して彼の作るネクタリンでお酒を造れたら嬉しいなと思っています。

This is a gift from the beautiful and refreshing goddess, HEBE. The use of local nectarine adds a rich sweetness and refreshing acidity to the flavour of the four varieties of local apple used in this cider. This sensual harmony will lead you to ‘Hebereke’.

＜HEBE（へべ）＞
美しく、瑞々しい女神からの贈り物。
豊満な甘さの中に、きゅっと酸味を携えたネクタリンと、4種のりんごを贅沢に組み合わせました。
官能的なそのハーモニー。酔いしれ気づけばへべれけに。
品目：甘味果実酒（発泡性）①
原材料：りんご果汁（秋田県横手市産）、ネクタリン（秋田県湯沢市産）、バジル
添加物：酸化防止剤（亜硫酸塩）、炭酸ガス
アルコール分：6.5%

ブルワリー