PLACE YOUR BET / プレイスユアベット

スタイル	IPA - BLACK IPA / ブラックIPA
ABV	6.5%
IBU	22.0

4.2★★★★☆

"Place your bet"は、カジノテーブルでよく耳にする台詞で、「どっちに賭けるんだい」といったニュアンスのセリフです。「フルーティアロマ」かつ「ローストアロマ」も楽しめる、ホップとモルトの強いキャラクターをどっちも楽しめる面白いビールとなりました。あなたは、どっちのアロマが好きですか？

■PLACE YOUR BET/ プレイスユアベット
style : Black IPA
ALC. 6.5%｜IBU 22｜FG 1.009

《MALT》Pilsen, Spelt, Spitz, Black Wheat
《HOP》Centennial, Cascade, Michigan Copper, Chinook, Apollo
《YEAST》White Labs Coastal Haze

[aroma] : Grapefruit, Lemon candy, Dark Chocolate
[flavor] : Citrus, Bitter chocolate, Lemon candy, Grapefruit
[food pairing] : 薫製料理、ポークステーキ、チョコレートブラウニー

—— Brewer’s note ——
『クラフトビール醸造』に携わる上で、僕らが大切にしている（最も好きな）ポイントは３つあります。

１）新しいホップを使うこと。
２）新しい友達（コラボなど）を作ること。
３）ワクワクするレシピに挑戦すること。

僕らがBET（クラフトビールの原料や設備のサプライヤー）と話をしているとき、この３つのポイントを刺激する、とってもワクワクする”ある実験的なレシピ”のアイデアが浮かびました。それは、BETも同じ感想を持ってくれ、今回のプロジェクトが始まりました。

BETは、「最近ホップ栽培を始めたミシガン州から、新しいホップを仕入れることにしたよ」と教えてくれ、それはアメリカで徐々に広まっていて、とってもユニークなフレーバーをビールに与えてくれるという情報も教えてくれました。

また、僕たちはBETが提供する「IREKSモルト」の素晴らしさも表現したかったので、少し普通じゃないレシピを作ることにしました。それは、「DDH IPAだけれど、ダークカラーのIPA」。ローストウィートモルトも使用した、言うなればBlack Hazy、またはBlack DDH IPAといったビールです。

醸造した結果は、僕たちが表現したかったテイストと重なりとても満足しています。ホップの「フルーティアロマ」を感じながらも、「ローストアロマ」もしっかり感じられるユニークなIPAに仕上がりました。世にも珍しいこのビールを片手に、カウンターに座るお客さんと楽しい会話が生まれることを望んでおります。