
PLACE YOUR BET / プレイスユアベット
NOMCRAFT BREWING / ノムクラフトスタイル | IPA - BLACK IPA / ブラックIPA |
ABV | 6.5% |
IBU | 22.0 |
"Place your bet"は、カジノテーブルでよく耳にする台詞で、「どっちに賭けるんだい」といったニュアンスのセリフです。「フルーティアロマ」かつ「ローストアロマ」も楽しめる、ホップとモルトの強いキャラクターをどっちも楽しめる面白いビールとなりました。あなたは、どっちのアロマが好きですか?
■PLACE YOUR BET/ プレイスユアベット
style : Black IPA
ALC. 6.5%|IBU 22|FG 1.009
《MALT》Pilsen, Spelt, Spitz, Black Wheat
《HOP》Centennial, Cascade, Michigan Copper, Chinook, Apollo
《YEAST》White Labs Coastal Haze
[aroma] : Grapefruit, Lemon candy, Dark Chocolate
[flavor] : Citrus, Bitter chocolate, Lemon candy, Grapefruit
[food pairing] : 薫製料理、ポークステーキ、チョコレートブラウニー
—— Brewer’s note ——
『クラフトビール醸造』に携わる上で、僕らが大切にしている(最も好きな)ポイントは3つあります。
1)新しいホップを使うこと。
2)新しい友達(コラボなど)を作ること。
3)ワクワクするレシピに挑戦すること。
僕らがBET(クラフトビールの原料や設備のサプライヤー)と話をしているとき、この3つのポイントを刺激する、とってもワクワクする”ある実験的なレシピ”のアイデアが浮かびました。それは、BETも同じ感想を持ってくれ、今回のプロジェクトが始まりました。
BETは、「最近ホップ栽培を始めたミシガン州から、新しいホップを仕入れることにしたよ」と教えてくれ、それはアメリカで徐々に広まっていて、とってもユニークなフレーバーをビールに与えてくれるという情報も教えてくれました。
また、僕たちはBETが提供する「IREKSモルト」の素晴らしさも表現したかったので、少し普通じゃないレシピを作ることにしました。それは、「DDH IPAだけれど、ダークカラーのIPA」。ローストウィートモルトも使用した、言うなればBlack Hazy、またはBlack DDH IPAといったビールです。
醸造した結果は、僕たちが表現したかったテイストと重なりとても満足しています。ホップの「フルーティアロマ」を感じながらも、「ローストアロマ」もしっかり感じられるユニークなIPAに仕上がりました。世にも珍しいこのビールを片手に、カウンターに座るお客さんと楽しい会話が生まれることを望んでおります。
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ブルワリー NOMCRAFT BREWING / ノムクラフト
和歌山県有田郡有田川町長田546-1
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