かぼす胡椒
澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 16.0 |
お客さまから分けていただいた大分産の無農薬かぼすを贅沢に使用したライトなセゾンに青唐辛子を加え、適度な辛みが癖になるビールに仕上げてみました。柚子胡椒の製法をヒントに、かぼすの皮の表面だけを丁寧にむいて香りの良いところを厳選し、青唐辛子と合わせてペーストをつくりました。発酵が進むにつれ辛みの角が取れビールとなじんでいったように感じます。柚子よりも酸味や柑橘香のアクセントが強いかぼすと合わさることで良い相乗効果が生まれたと思います。程よい辛さが癖になり、何杯も飲みたくなります。飲めば段々ポカポカと温まるビールはまだ肌寒い季節にはもってこいではないでしょうか？？
abv.：5.5%
Bitterness：16 IBU
色味：金（SRM2.5)
ブルワリー 澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)
北海道札幌市豊平区西岡4条9丁目1-46
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