かぼすホワイト (かぼすセゾン / Kabosu Saison)
澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)| スタイル | Wheat / ウィート - Belgian White / ベルジャンホワイト |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 26.0 |
お客さまから毎年いただく素敵なかぼす。今年もありがたく頂きました。
そして、今回は、グリーンの状態で収穫をしてくださったようで、きれいな緑色の果実が届きました。皮を少し削って香りを確かめたところ、いつも以上に爽やか！。
これは、定番のセゾンにアレンジするととても良さそう！と直感的に感じ、レシピを組み立てました。定番のセゾンは、ホップの香りを借りて柑橘のイメージをつくっていますが、今回は、正真正銘のフレッシュなかぼすがあります。この皮を丁寧にむいて、表面の香り成分をしっかりと取り出し、ドライホップの代わりに使ってみました。
白い肉はもちろんのこと、焼き魚などにも合わせて見てください。（レシピ担当：齋藤）
ビアスタイル：フルーツセゾン
酒税法上の品目：ビール
アルコール度数：5.5%
IBU(苦味度数) ：26
色味：ゴールド(SRM2.5)
ブルワリー 澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)
北海道札幌市豊平区西岡4条9丁目1-46
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