澄川ヴァイス
澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)| スタイル | Wheat / ウィート - Weizen / ヴァイツェン |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 10.0 |
バナナやクローブのニュアンスを持つ、甘い香りで軽く白濁しているのが特徴の、南ドイツでポピュラーに飲まれている小麦麦芽を使用したビールです。
「このスタイルに出会わなければ、今の自分はなかったかもしれない」というほど、思い入れの強いビールです。30年ほど前に初めてドイツを訪れ、ミュンヘン郊外で飲んだヴァイツェン……もはや、どこの醸造所のビールだったかも記憶にありませんが、日本の大手メーカーのビールとはまったく違う味わいに驚き、それ以来、目にしたヴァイツェンはすべて飲んでいます。
国内外、数多くのヴァイツェンを飲んできたなかで、特に衝撃を受けたのが、島根県の「ビアへるん」さんのものでした。バナナを思わせる強いフルーツ香と濃厚な甘み。自分の目指すヴァイツェンの姿を見つけました。そんなヴァイツェンを造りたくて試行錯誤を続けた結果、なんとか方向性を見つけ、澄川麦酒を代表するスタイルが出来上がったと思っています。
もちろん、今のかたちがゴールではなく、まだできることはあるはずだという思いのもと、限定品については、レシピの微調整を続けています。（レシピ担当：齋藤）
abv.：5%
Bitterness：10 IBU
色味：金（軽い濁りあり/SRM3.2)
ブルワリー 澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)
北海道札幌市豊平区西岡4条9丁目1-46
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