澄川ヴァイス
澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)スタイル | Wheat / ウィート - Weizen / ヴァイツェン |
ABV | 5.0% |
IBU | 10.0 |
バナナやクローブのニュアンスを持つ、甘い香りで軽く白濁しているのが特徴の、南ドイツでポピュラーに飲まれている小麦麦芽を使用したビールです。
「このスタイルに出会わなければ、今の自分はなかったかもしれない」というほど、思い入れの強いビールです。30年ほど前に初めてドイツを訪れ、ミュンヘン郊外で飲んだヴァイツェン……もはや、どこの醸造所のビールだったかも記憶にありませんが、日本の大手メーカーのビールとはまったく違う味わいに驚き、それ以来、目にしたヴァイツェンはすべて飲んでいます。
国内外、数多くのヴァイツェンを飲んできたなかで、特に衝撃を受けたのが、島根県の「ビアへるん」さんのものでした。バナナを思わせる強いフルーツ香と濃厚な甘み。自分の目指すヴァイツェンの姿を見つけました。そんなヴァイツェンを造りたくて試行錯誤を続けた結果、なんとか方向性を見つけ、澄川麦酒を代表するスタイルが出来上がったと思っています。
もちろん、今のかたちがゴールではなく、まだできることはあるはずだという思いのもと、限定品については、レシピの微調整を続けています。(レシピ担当:齋藤)
abv.:5%
Bitterness:10 IBU
色味:金(軽い濁りあり/SRM3.2)
ブルワリー 澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)
北海道札幌市豊平区西岡4条9丁目1-46
このブルワリーの他のビール
関連するビール
ヴァイス / Weiß
八ヶ岳ビール タッチダウン / YATSUGATAKE BEER TOUCHDOWN
Weiss(ヴァイス)
小樽ビール
BERLINER WEISSE MOJITO / ベルリナー ヴァイス モヒート
TWO RABBITS BREWING / ツーラビッツブルーイング
新宿ヴァイス ヴァイツェン / Shinjuku Vice Weizen
Tokyo Aleworks / トウキョウエールワークス
Molly’s Weiss / モリーズ ヴァイス
Outsider Brewing / アウトサイダーブルーイング
Weiss One / ヴァイス ワン
Sonnen Hill Brewing / ソーネン ヒル ブリューイング
YUZU WEISS / ゆずヴァイス (Shimai Toshi Brewery)
Zoiglhaus Brewing Company / ゾイグルハウス
ゆずヴァイス / Yuzu Weisee
一乗寺ブリュワリー / Kyoto Ichijoji Brewery
ゆずヴァイス / Yuzu Weiss
YOKOHAMA BAY BREWING Co. / 横浜ベイブルーイング
Vice Pineapple Pomegranate / ヴァイス パイナップル ポムグラナト
Wild Barrel Brewing / ワイルドバレル
おすすめのビール
GRAZE THE HAZE / グレイズザヘイズ
BRAESIDE BREWING / ブレイサイドブリューイング
菊坂シュバルツ / Kikuzaka Schwarz
カンパイ!ブルーイング / Kanpai Brewing
福祉バーナーズ
月と太陽BREWING
Salut! / サリュー!
アンドビール / and beer
Italian Gold Pils / イタリアン ゴールド ピルス
反射炉ビヤ / HANSHARO BEER BREWING (蔵屋鳴沢)
澄川セゾン / Sumikawa Saison
澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)
WHITE RABBIT / ホワイトラビット
鍵屋醸造所 (Cafe CLUB KEY) / CAGHIYA BREWERY
PILS NO'1 / ピルスナンバーワン
鍵屋醸造所 (Cafe CLUB KEY) / CAGHIYA BREWERY
HONEY MOON / ハニームーン
鍵屋醸造所 (Cafe CLUB KEY) / CAGHIYA BREWERY
BITTER SWEET SYMPHONY / ビタースウィートシンフォニー
鍵屋醸造所 (Cafe CLUB KEY) / CAGHIYA BREWERY