ヴァイス / Weiß
八ヶ岳ビール タッチダウン / YATSUGATAKE BEER TOUCHDOWN| スタイル | Wheat / ウィート - その他ウィート |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
バナナや白桃のようにフルーティな味わい
ドイツ語で“白”を意味する「ヴァイス（Weiß）」は、大麦に加えて小麦の麦芽を使用したビールで、“白ビール”と呼ばれることも。エール（上面発酵ビール） に分類され、“キレ”と“のど越し”が特徴のラガー（下面発酵ビール）とは異なる華やかでフルーティーな味わいが、昨今のクラフトビールムーブメントのなかで大きな人気を集めています。
当ブルワリーが醸造する「ヴァイス」は麦芽に占める小麦の比率を8％（一般的に同50％未満がヴァイス、同50％以上がヴァイツェンとされています）に抑えており、液色はクリアなゴールドとなっています。
また、独ヴァインステファン研究所から空輸で取り寄せた新鮮な酵母を使用し、バナナや白桃を思わせる華やかフルーティーなエステル香を引き出した点が大きな特徴です。
口に含むと、なめらかな口当たりのなかで広がるほのかな甘み、小麦麦芽に由来するやさしい酸味、そしてスパイシーな含み香が溶け合った、奥深く立体的なフレーバーが感じられる仕上がりとなっています。
組み合わせる料理を選ばない万能型のビールではありますが、たとえばクリームソースのパスタやホイル焼きの白身魚、さらには各種チーズ製品等々、比較的さっぱりとした風味のお料理とは特に好相性と言えそう。
また、苦味の少ない味わいから、「ビールの苦味が苦手」という方にも喜んでいただけることが多いほか、季節柄、母の日のプレゼントや各種スイーツとの組み合わせでも、多くのお客様に好評をいただいています。
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ブルワリー 八ヶ岳ビール タッチダウン / YATSUGATAKE BEER TOUCHDOWN
山梨県北杜市高根町清里3545
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