研ぎ初め (とぎぞめ)
TANGOYA BREWERY / 丹後屋醸造 (ASOBI BEER)| スタイル | IPA - American IPA / アメリカンIPA |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 58.0 |
丹後屋醸造の設備を使って初めて醸すIPAとなりました。ビールづくりの世界は同じレシピでつくったものが同じ味になるとは限りません。数ある変数のうちの重要な要素の1つが「設備」です。形状、保温性、操作性などを1つ1つ確認しながら、仕込み設備やタンクと対話するように作っていきました。アルコール度数はやや低めの設定。Simcoe （シムコー）というアメリカンホップをメインに、ホップのフレーバーの開き加減を再確認しました。このホップはパイナップルや松脂のようなフレーバーが特徴的ですが、心地よい苦みの中、澄んだ南国果実感が漂ってきます。外観も輝かしく、繊細で、研ぎ澄まされた仕上がりになったのではないでしょうか。どなたでも楽しめるカジュアルなIPAになりました。
■ビールスペック
バッチ番号：#0002
品名：「研ぎ初め（とぎぞめ）」
Style：American IPA
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、籾殻
ABV：5.5% IBU：58
区分：発泡酒（麦芽使用率98％以上）
ブルワリー TANGOYA BREWERY / 丹後屋醸造 (ASOBI BEER)
京都府与謝郡与謝野町下山田1342-1
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