柑橘図鑑 酢橘山椒編 / Citruspedia - Sudachi Sansho
TANGOYA BREWERY / 丹後屋醸造 (ASOBI BEER)| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 10.0 |
「柑橘図鑑」シリーズ第２弾は「酢橘」＆「山椒」の組み合わせです。酢橘は徳島県産の果汁を使用しました。ビアスタイルはセゾンをベースとしていますが、酢橘の清々しい柑橘の香りと、爽やかな酸味が効いており、サワーエールのような仕上がりになっています。また、組み合わせた「山椒」は冷涼な水と空気のなかで育まれた和歌山産の「ぶどう山椒」と呼ばれる品種を使用しております。その名のとおり、大粒の実がぶどうの房のように連なってなるのが特徴で、強い芳香と青々とした辛みを有し、日本一の生産量を誇る和歌山の山椒のなかでも「最高峰」と誉れ高い特別な品種を贅沢に使いました。山椒は香辛料のイメージが強いと思いますが、実はミカン科に属している植物です。後味に、微かばかりの山椒の痺れを覚えることでしょう。魚類やお豆腐、麺類、肉類などあらゆる和食との相性は間違いありません。食中酒として料理と一緒にお楽しみください。
■ビールスペック
バッチ番号：#0008
品名：「柑橘図鑑 酢橘山椒編」
Style：Citruspedia
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ（与謝野町産）、籾殻、すだち、山椒
ABV：5.5% IBU：10
区分：発泡酒（麦芽使用率80％以上）
ブルワリー TANGOYA BREWERY / 丹後屋醸造 (ASOBI BEER)
京都府与謝郡与謝野町下山田1342-1
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