晴れ舞台

スタイル	IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー
ABV	6.5%
IBU	62.0

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もはや「IPA」という言葉を因数分解しても「India Pale Ale」という意味には結びつかない時代になりつつある。ほとんどの場合「India」とは無関係で、「Pale」でもなければ、場合によっては「Ale」ですらない。今や無限に解釈の余地が拡がる「IPA」を枠に当てはめることなく自由に醸したのが今回の【晴れ舞台】です。醸造用水以外の原材料の麦芽、ホップ、酵母は多国籍からなる組み合わせで、ドイツ、イギリス、ニュージーランド、アメリカ、ノルウェーなどの国から日本に集まってきた素材です。既存のビアスタイルや製法に囚われることなく、想い描いたレシピを現実にするために、素材や製法を自由に組み合わせて醸しました。常識外れの発酵温度、長い熟成期間、最新の濃縮ホップを使用して、グレープフルーツ、パッションフルーツ、白ブドウのような味わいを引き出しました。果汁が発酵したものかと思えてしまうくらいに。この「ASOBI」心をずっと忘れないでいよう。

■ビールスペック
バッチ番号：#0006
品名：「晴れ舞台」
Style：Freestyle IPA
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ（与謝野町産）、籾殻
ABV：6.5% IBU：62
区分：発泡酒（麦芽使用率98％以上）

ブルワリー

TANGOYA BREWERY / 丹後屋醸造 (ASOBI BEER)
京都府与謝郡与謝野町下山田1342-1

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