Fnug / フヌグ

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	4.5%
IBU	-

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魚料理に合う、柔らかい酸味と爽やかなレモンの香りが特徴のサワーエール

東京・東中野にある、魚と、酒と、深煎りコーヒーが楽しめる店「SUNDAY JAM’s CLUB」の2周年を記念して作ったサワーエール。
同店のスタッフでもある竣くんは香川県出身で、これまでも数年前から親交を深め、彼が企画するポップアップでもよくオーロイのビールを使ってくれていました(ちなみに彼のお父さんはオーロイストアのお客さまでもある)。そんな彼から周年ビールの相談を受けたときには、二つ返事で是非やろうとなったのでした。

作る液体はせっかくならJAM’sの特徴でもある魚料理に合うビール。かつ、どんな人でも飲みやすくてビールの楽しさが波及するようなビールがいいよね、ということでさっぱりしたサワーエールなんてどうかなと作ってみました。ほんのりモルトの風味も感じてもらえるよう、数種のモルトを組み合わせたベースの液体に、レモンゼストとSmcoe ホップを煮沸後に追加し、あとは酸味を出してくれる酵母による発酵で、柔らかい酸味を出しました。

柔らかい酸味と、後に抜けるレモンのほんのり爽やかな風味が、刺身やお寿司などの魚料理に相性良しです。また単品でみても、ビールに苦手意識をもつ人にも飲みやすいような今回の液体は、たくさんの人に届いて欲しいという想いから「Fnug」(デンマーク語で綿毛)と名付けました(ちなみにデンマーク語なのはSUNDAY JAM’s CLUBが大切にしているヒュッゲ(Hygge)というデンマークの価値観があり、そこからきている)。

そんな本作、魚に合わせても、あえて合わさなくてもおススメなので、是非とも各々のHyggeでお楽しみ下さい!!

Beer Style : Sour Ale
ABV : 4.5%

ブルワリー