Petit Rhapsodie
Hobo Brewing / ホーボーブルーイング| スタイル | その他 - その他スタイル |
| ABV | 4.5% |
| IBU | - |
北海道の仁木町に畑を構えワインを作っている友人、Vina de oro bodegaとHobo BrewingによるコラボレーションのViereです。
去年の年末から今年の初めに訪れたフランスで、これでもかと目にしたViereという種類のビール。
ワインを意味するVinとビールを意味するBiereという言葉を掛け合わせた造語ですが、その定義は発酵したビールとワインを混ぜるのではなく、元となる液体同士を混ぜてから発酵させるというもの。（フランス行く前に仕込んだのだけれどもね！）
今回は果汁そのものではなく、絞り切らないピノノワールの果皮にローエールを仕込み、その麦汁を注ぎこんで発酵させました。プレーンな麦汁を作って注ぐことも考えたのですが、麦の複雑味をあえて出す選択をすることで、ひとつ主張をしました。
ローアルコールなことや、ブドウ由来の香り、酸味、そういったところに負けずにビールの姿を残すことができたのではないかと思います。
ただ、これはあくまで彼や彼らの家族が長い時間をかけてつくったワイン、それは1年ごとの成果として既にあるものですが、その足跡のできるだけ丸ごとを伝えるための表現の手助けになればいいなと願っています！
食前くらいに簡単なものをつまみながら、スカッと飲み切ってしまうのが良さそうですね。
Style：Viere
ABV：4.5%
ブルワリー Hobo Brewing / ホーボーブルーイング
福岡県福岡市
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