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せとうちブルワリー / SETOUCHI (株式会社瀬戸内)| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 3.0% |
| IBU | - |
ISLANDシリーズ第三弾、リフレッシングでゆるく飲めるゴーゼスタイルサワー。
酵母由来の酸と塩を効かせたスタイルであるゴーゼ。ベースのモルトに香川県産の生小麦、小麦麦芽、スペルト小麦を多く使用したことで柔らかな口当たりと小麦の力強い香りを持っています。また副原料のコリアンダーからは爽やかな清涼感や甘いレモンやオレンジのようなニュアンスを感じられます。
今回はラカンセア酵母という乳酸とアルコール両方を発酵する酵母を使用しました。この酵母から生み出されるストーンフルーツや柑橘のようなフルーティさと柔らかな酸が複雑な味わいを作り出しています。ミネラルと酸が心地よいワインのようにも感じます。これからの季節の水分/塩分補給にもピッタリです。
ブルワリー せとうちブルワリー / SETOUCHI (株式会社瀬戸内)
香川県高松市松島町3-5-1
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