Slothin ' / スロースィン

スタイル	その他 - Grisette / グリゼット
ABV	2.5%
IBU	10.0

3.9★★★☆☆

Grisetteと言っているものの、乳酸発酵してないのでGrisetteもどき。
そしてベースはベルジャンウィットなので、グリゼットとウィットのあいのこのようなビール。オレンジピールどっさりとコリアンダー少々、ホップはハラタウブラン。
2.5%という低アルコールでも飲み応えのあるように小麦とオーツの量はかなり多め。それら由来の独特な甘みのある穀物感。
いい具合にフレーバーフルかつドリンカブルなので、ホリデーシーズンに朝から晩までだらだら飲み続けられることでしょう。

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#118 Slothin'
前回熟成を経たのちに大化けしたSlothinをもう一回つくりました。
とはいえ、ベースのレシピは一緒だけど副原料が大きく異なります。
Snow Monkey Beer Live常連組で京都のBUNGALOWさんとも繋がりがあり、ビールファンにもお馴染みのNABOWA。
そのドラマーの川上優さんから地元愛媛県の農家さんをご紹介いただき、みかんの花を譲ってもらうことに。
みかんの花がどんなもんかわからないまま、Slothin'に合いそうだなと思いオレンジピールの代わりに使ってみました。
みかんみたいな香りがするのかな？と思いきや、百合のようなとても華やかな香り。
ものすごく香りが強かったので、ほどほどの量をワールプールに投入しました。
これがまたかなり抽出され、思いの外みかんの花感満載に。
ちょっと試行錯誤し香りのレベルを整えてはみましたが、好き嫌い分かれるかも笑
そんな特徴的なみかんの花に加え、ホップはMandarinaBavariaとHuel Melonを、コリアンダーシードも発酵中に投入。
圧倒的なみかんの花が主張してはいるものの、ホップ感やコリアンダー、ケルシュ酵母がいい具合に複雑味を出しています。
そして何より前回よりも低いアルコール２％！
いつでもどれだけでも飲めます笑
単体だと香りが強いので、ローストチキンとかと合わせたらすごく合うと思います。
もともとのこのビールのコンセプトである、テーブルビアとして完璧かもしれません。
温度が上がるとしっかりオーツや小麦の丸みも感じられ、様々な楽しみ方ができると思います。ピザにも合うかも。
おうちごはんのお供に、パートナーはあんまり飲めないけど一緒にお酒を楽しみたい人にはぴったりです！