ハンブルグの黒い霧

スタイル	スタウト - Stout / スタウト
ABV	5.0%
IBU	29.0

4.1★★★★☆

新年早々ドイツからの刺客が帰ってきた！？窒素ガスの柔らかい口当たりとサッパリした飲み心地のスタウトが復活！今回は炭酸充填Ver.も同時リリースです！

スタウトを作るときに入れるローストモルトはその香ばしさとビターさ、何よりも漆黒のカラーをビールに与えてくれますが、ローストしたことによる酸が大きく出てしまう諸刃の刃。ブルワーはこのバランスにいつも悩まされます。
ですが、今回は、ローステッドバーレイを糖化工程の終了後に加えることによって長時間麦汁に触れさせずに酸味を抑え、香ばしさとカラーのみを抽出、更に水質調整も細かく行いました。具体的には、貝殻やサンゴの骨格、鶏卵の殻、石灰岩、消石灰からつくられる、炭酸カルシウム、水酸化カルシウムを入れ、ｐHをアルカリ寄りに調整、味わいを極限まで滑らかにして、特徴的な黒色と香りを付与しました。ブルワーとしては窒素ガスにて飲んでもらえるとより細かな味わいまで判別でき、とてもおすすめです。

カラーは新月の闇夜を思わせる様な漆黒、霧を彷彿とさせる窒素ガスのきめ細やかな泡が生むクリーミーな口当たりと香ばしいコーヒー、ダークチョコレートを思わせる様なロースト香。ドイツ産のホップ「Hallatau Merkur」のビターさとハーバル感。6種類ものモルトを配合したことによるふくよかな味わい、そこに少量加えた非発酵性糖分である乳糖。
ボディーはミディアムで甘すぎず、フィニッシュの余韻が長くドリンカブルに。

炭酸Ver.はシュワシュワとした刺激と共にさらりと喉の奥に滑り込んでゆくような印象。マッシュポテトやフィッシュ＆チップスなどパブ料理と合わせやすくなっています！

窒素Ver.はマイルド＆クリーミーで、ブラウニーや塩大福などのデザートとペアリングして楽しむのがおすすめです！

冷えた状態でゴクゴク飲んで喉を潤すのも良し！ゆっくり飲んで柔らかな口当たりとモルトの香ばしさを温度変化とともに楽しむのも良し！
クラシックを聴きながら読書をし、このビールを飲んだなら「ドガッ！」とハンブルグの街並みが浮かぶことでしょう！

Pairing Foods：フィッシュアンドチップス、ミックスナッツ、マッシュポテト、ブラウニー、塩大福

ハンブルグの黒い霧
Irish Stout / Nitro Stout / Stout
ABV（アルコール度数） 5.0%
OG 1.054
FG 1.016
IBU（苦みの数値） 29
Water Rate(SO4/Cl) 0.3
Malt Maris Otter, Crystal 150, Cara Aroma,Roasted Barley,Honey Malt,Dextrin Malt,
Hops Hallertau Merkur
Yeast Juice
Water Ca+2 64.0
Mg+2 21.0
Na+ 48.0
SO4-2 56.0
Cl- 174.0
HCO3- -136
Other Lactose