Swan Song / スワン ソング
Reverend Nat’s Hard Cider / レヴァレンドナッツハードサイダー| スタイル | Cider / サイダー - Cider / サイダー |
| ABV | 8.5% |
| IBU | - |
'Swan Song'
（詩人、作曲家などの）最後の作、辞世、絶筆
昨年惜しまれつつ幕を閉じたRev Nat's Hard Ciderの最後の作品。
果汁を加熱して濃縮するという、Nat氏が編み出した手法を使用することによってアルコール度数を高め、プルーンやダークフルーツ、ビターチョコレート、はては醤油を思わせるような複雑なニュアンスを引き出すことができる。
オレンジ・ゼストによる爽やかな香り、わずかにダークチョコレートのような香り。芳醇かつ甘やかであるが、決して甘すぎることはない。
Rev. Nat'sによる20年間にわたるサイダー造りの到達点は、その幕引きにふさわしいものに仕上がった。
Back in 2016 I invented a radical process of pyro-concentrating fresh apple juice before fermenting. The boiling process created strong aromas of fruit leather, prunes, bitter chocolate, soy sauce, and dark fruit. The boiling also increased the ABV significantly.
This last release is the culmination of my twelve years of cidermaking and is a celebration of my unusual cidermaking style. Sweet but not too sweet, with a hint of dark chocolate bitterness and brightness from orange zest, this cider is a perfect note to go out on. Cheers!
ブルワリー Reverend Nat’s Hard Cider / レヴァレンドナッツハードサイダー
オレゴン州ポートランド / Portland, OR
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