Salt of life / ソルト オブ ライフ
Mountain River Brewery / マウンテンリバーブルワリー| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 4.0% |
| IBU | - |
高知県の塩杜氏 田野屋銀象 氏の作った塩と、高知産のレモンを使用。
黒胡椒を加えてスパイシーさもあるフルーツゴーセ。
レモンの爽やかな香りと酸味に、ミネラル豊富な塩の味が調和し、黒胡椒がピリッときいて、くせになりそうな味わいです。
仁淀ブルーで知られる清流仁淀川の河口付近に工房を構え、完全天日で造る銀象さんに、今回のビールのために塩を作ってもらいました。
発酵や素材感を引き出しながらも、コクと爽やかなミネラル感を感じる塩です。
レモンは僕たちと銀象さんをつないでくれた、とさレモンの会のレモンを使っています。
真夏にリリースするということで、以前リリースした黒潮ゴーゼよりも塩味を強めにし、酸味も感じやすくするために、サワーモルトだけでなく、レモンも加えています。
先週の中央線ビールフェスの終盤に生樽を先行リリースしたところ、早速たくさん飲んでもらえたビールです。
樽の卸販売とボトルビールを今週リリース。
出荷先でも提供が始まっているようです。
汗をかくこの時期に、酸味があって塩分、ミネラルの補給にもなる！？
大人のスポーツドリンクのような感じで、夏の一杯として是非とも。
夏野菜の前菜や、夏の岩牡蠣と合わせたら楽しめそうです。
さっと炒めた空心菜の塩味の炒め物や、鮎を使ったあっさり目の料理にもいいですね。
もちろんメインの料理と合わせても。
Salt of life
Style: Fruit gose
ABV: 4.0%
ブルワリー Mountain River Brewery / マウンテンリバーブルワリー
東京都杉並区久我山3丁目17番18号
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