FAUVISM / フォービズム
TAROS Brewing / タローズブルーイング| スタイル | IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA |
| ABV | 7.0% |
| IBU | - |
白ぶどうやマンゴー、メロンのような香りに、甘味と酸味のバランスの良い飲みやすい味わい！脱脂粉乳を使用した甘みのある新しい味わいのビールです。
自由な発想で僕の飲みたいものをビールで表現すべく作ったFAUVISM！
カルピスっぽい乳酸菌飲料みたいなビールが作りたい！ということで新たなチャレンジとして脱脂粉乳を使用したビールを作りました。
基本のベースはOat Cream Hazy IPAで、その醸造過程のワールプールで脱脂粉乳をたっぷり加えました。
酵母はラカンセア酵母とKveik酵母を使ってほんのり酸味と独特のスパイシーさを。
ホップはNelson SauvinとEl Doradoの組み合わせでソーヴィニヨンブランのような香りマックスです！
仕上がりの結果は思いの外濁らず、乳成分の多くは酵母と一緒に沈澱してしまったので乳酸菌飲料とはなりませんでしたが、独特のミルキーさと甘さ、しっとりした舌触りは脱脂粉乳がいい影響を与えてくれて、満足の仕上がりになりました！
素直に客観的に出来上がりの感想を申し上げると、濁り方などイメージ通りに行かなかった部分もいくつかありますが、スタイルにとらわれず味わいだけを評価するならとても美味しく仕上がったと思います。
ラクトースをしっかり加えたこともあって最終比重も高く甘みが強く感じますが、酸味とのバランスで今までのビールにないバランス感になっていると思います。
僕にとってのこれからの挑戦の最初の一歩をぜひ一緒に感じていただけると嬉しいです。
-
【FAUVISM】
Name : フォービズム
Style : Milk Cream Hazy IPA
ABV.: 7.0%
Hops : Cryo El Dorado、Nelson Sauvin
Other : 脱脂粉乳、ラクトース
ブルワリー TAROS Brewing / タローズブルーイング
広島県広島市中区本川町2-4-17 OTAビル1階
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