MORNING DELIGHT / モーニングディライト
TAROS Brewing / タローズブルーイング| スタイル | スタウト - その他スタウト |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
コーヒー豆を使用したブロンドエールのホワイトスタウト！
見た目はクリアなオレンジカラー、なのに香りはコーヒー！飲めばあっさりとした味わいで夏にもぐびっと飲めちゃうコーヒービールです！
去年も作って好評だったホワイトスタウトを今年も作りました。
今年は広島市中区にあるMILES COFFEEさんとのコラボでコーヒー豆の選定をしていただきました。
選んでもらったのはルワンダ産のコーヒー豆。これを浅煎りで焙煎してもらい、1０kgを発酵後の低温のタンクの中に漬け込みました。
低温のビールに漬け込むことで香りとほのかな酸味だけ移すことができました。
ビールはできるだけシャープにスッキリとした味わいにするため酵母はNova lagerを採用。少し高温で発酵させることでスッキリとしながらもラガー酵母の香りもしっかり出ています。
夏に飲みたいコーヒートニックのような美味しいビールに仕上がりました！
以下はMILES COOFFEさんからの選定に関するコメントです。
今回使用して頂いたルワンダ、ブンガCWS(コーヒーウォッシングステーション)はアフリカ、ルワンダの北西部に位置するエリアのコーヒーです。
このエリアは標高が非常に高く、昼夜の寒暖差の影響でコーヒーチェリーがゆっくりと熟されていきます。これにより甘さが強く、また綺麗な柑橘や白ブドウのような明るい酸味が生まれます。
今回はビールに使用していただけるという事で焙煎でもバランスよく、ではなく、酸やフレーバーがより引き立つように短時間でカロリーをしっかり与えて焙煎しました。
ジューシーな酸味がビールでも感じて頂ければ嬉しいです。
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【MORNING DELIGHT】
Collaboration with MILES COFFEE
Name : モーニングディライト
Style : White Stout
ABV.: 5.0%
Hops : Cryo Citra、Citra
Other : コーヒー豆（ルワンダ産）
ブルワリー TAROS Brewing / タローズブルーイング
広島県広島市中区本川町2-4-17 OTAビル1階
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