Mano
t0ki brewery / トキブルワリー| スタイル | IPA - Brut IPA / ブリュットIPA |
| ABV | 7.0% |
| IBU | - |
■Situation
ワイングラスに注いだクラフトビールと、古民家で食べる和食
■Description
真野鶴コラボのクラフトビール第二弾できました！尾畑酒造さんから米麹を仕入れさせてもらい、発酵中に投入、ニ週間もの長い期間、糖分がなくなるまで発酵させました
米麹の酵素の働きで、モルト由来の糖分が分解され続け、ワイン並みにドライな仕上がりに
四週間の長期熟成ののち、パッケージする直前にフランス産のホップをふんだんに投入。フレンチホップのスパイシーでトロピカルな香りがする、不思議なIPAに仕上がりました。Brut IPAというスタイルはBrut、つまりドライなスパークリングワインにインスパイアされたスタイルです。それを米麹を使って実現してみました。なかなか発酵のコントロールが難しく、納得の仕上がりとは言えないですが、面白い一杯にはなったかな？
■Naming
以前にMano Machineという製品をリリースしましたが、今回はシンプルにMano。尾畑酒造のある真野エリアとMano MachineのManoを掛け合わせて名前をつけてみました。Mano Machineは自分でググってね
Mano v2.0
■Info
Style: Brut IPA w/Kome-Koji
Malt: Pilsner, Wheat, Sour
Hop: El Dorado, Mosaic, Mistral
Yeast: BRY-97
ABV: 7.0%
ブルワリー t0ki brewery / トキブルワリー
新潟県佐渡市加茂歌代458
このブルワリーの他のビール
関連するビール
Tropical IPA / トロピカルIPA
BREWBEAST / ブリュービースト
Tropical IPA / トロピカルIPA
Poppels Bryggeri / ポッペルズ
Tropical IPA / トロピカルIPA
Black Raven Brewing / ブラックレイヴンブリューイング
PURPLE GLOVE GANG / パープルグローブギャング
The Virginia Beer Co / バージニアビア
Lager doodle / ラガードゥードゥル
Trademark Brewing / トレードマーク ブリューイング
Endless River / エンドレスリバー
Burnt Mill Brewery / バーントミルブルワリー
AFTER GLOW / アフターグロウ
RIO BREWING & CO. / リオブルーイング
シメイ・ゴールド
スクールモン修道院 / SCOURMONT
Toasted Maple Stout / トーステッドメイプルスタウト
LERVIG / ラーヴィグ
Sundown / サンダウン
Harland Brewing Co / ハーランドブルーイング
おすすめのビール
SMASH XPA: NELSON SAUVIN / スマッシュ XPAネルソン・ソーヴィン
TWO RABBITS BREWING / ツーラビッツブルーイング
UNDERSTAND / アンダースタンド
Break edge beer works / ブレイクエッジビアワークス
Slice Shop / スライス ショップ
Burley Oak Brewing Company / バーリーオーク
戸田塩ライトラガー / HEDA-SHIO LIGHT LAGER
富士桜高原麦酒 / FUJIZAKURA HEIGHTS BEER
Super Smoothie Panda / スーパースムージーパンダ
Shared Brewery / シェアードブルワリー
F(ｏ)UR CHECK
KOBO Brewery / コボブルワリー
Damage (Anniversary II) / ダメージ
Root + Branch Brewing / ルートブランチ ブリューイング
Everyone Levitates Above Their Own Sea of Hell (June 2024 / Batch 6) / エブリワン レビテイツ アバーブ ゼア オウン シー オブ ヘル
Root + Branch Brewing / ルートブランチ ブリューイング
Desperate Egos (June 2024 / Batch 3) / デスパレート イゴス
Root + Branch Brewing / ルートブランチ ブリューイング
Historical Society American Brown Ale / ヒストリカル ソサエティー アメリカン ブラウン エール
Root + Branch Brewing / ルートブランチ ブリューイング